一、新疆炒米粉的酱料都有什么 在家如何自制新疆炒米粉

1、新疆炒米粉的酱料配方有很多种，特点是香辣，参考配方：甜面酱、四川郫县豆瓣酱、菜籽油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。

2、在家自制新疆炒米粉的做法如下：

（1）米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起，放入凉水里，牛肉切小片，葱姜洗净切成末。

（2）辣皮子用凉水泡泡切碎，芹菜西去掉叶子切成段。

（3）锅里油烧7成热，加葱姜和辣皮子炒出香味、辣味，加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片、料酒翻炒均匀，再加芹菜段一起翻炒均匀。

（4）泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。

二、新疆炒米粉酱料哪个最正宗

1、千粉西施的酱料是非常正宗的，味道特别好，和实体店的味道很接近，酱料香料味比较重，口味分微辣、中辣、爆辣。

2、新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属新疆菜，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，制作方法主要品种有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉等。

三、新疆炒米粉酱料的做法及配方是怎么样的

主料：米粉300g、牛肉100g、芹菜50g。

辅料：油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

2、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。

5、葱姜切成末干红辣椒用凉水泡泡切碎芹菜切成段。

6、锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

8、甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒。

10、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。