庆阳市正宁蒸鸡肉怎么做

第一步：首先把鸡肉切块

第二步：需要准备：食用油、各种调料。在锅里倒入适量的油，烧热之后把鸡肉倒入锅里炒，同时加入调料。（不需要把鸡肉炒熟，这一步只是为了让鸡肉充分吸收调料。）

第三步：需要准备：面粉、水、各种调料。给面粉中加入适量的水，搅拌直到变成浆糊状，同时加入调料。

第四步：准备5升左右的油（具体油量可以根据鸡肉的多少决定）把第二步炒过的鸡肉放在第三步和好的面里，让鸡肉被面充分包裹。然后把油烧到沸点，把用面包裹好的鸡肉放入油中炸。（不需要把肉炸熟，只需要将鸡肉外面的面炸到五分熟即可。这一步做好之后，蒸出来的鸡肉会色泽金黄，味道更香）

第五步：把炸好的鸡肉放在锅里蒸，大火蒸40分钟即可。

河田蒸鸡做法

1、光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。

2、制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。

3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。

油淋鸡汁的做法

准备食材:

走地鸡1只、盐焗鸡粉15克、植物油适量、粗粒海盐5斤、生姜5片、大葱1半截、八角3个

制作方法:

1、把走地鸡处理干净后清洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。

2、将盐焗鸡粉和植物油调匀，在鸡表面和内里均匀涂抹并按摩10分钟。

3、在油纸上刷一层植物油，把鸡放在油纸中心，再放上切段的大葱、生姜片和八角。

4、将油纸包紧，然后再包上一层油纸，收口朝下包紧。

5、把粗粒海盐放入炒锅中，开中小火炒热，注意要干炒，锅中不能有油或者水。

6、把烤盘垫锡纸，再在底部铺上较厚的一层海盐，放上包好的鸡，将剩下的盐倒入，将鸡完全埋入盐中。

7、送入烤箱，上下火180℃，中下层，烤50~60分钟。

8、最后把盐倒出来，撕去油纸就可以吃啦

鸡血鸡杂火锅做法

材料：猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

3、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

4、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。

5、炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅。

灰灰菜的10种做法

灰灰菜的营养价值很高，而且是自由生长，没有化肥和农药的。它可以蒸着吃，炒着吃，凉拌吃，包饺子吃，蒸包子吃，还可以配腊肉炒，烙菜盒吃，蒸菜蟒吃，擀面条吃，总的各种各样的吃法，都是很好吃的。