蒸风干鸡用冷水还是热水

1、风干的鸡需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。2。如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水，这样能解咸。

也可以用蒸好后的手撕鸡炒青菜和芹菜，炒时只用放少许糖和水就行。

3。将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整

风干鸡蒸着吃做法

准备1500克风干鸡一只、清洗干净

清蒸风干鸭子的做法

1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

清蒸风干鱼的正确做法

1温水侵泡半天，洗净切块，加料酒生抽腌制1小时。

2.装盘加入红辣椒，大葱丝，姜，蒜，放入蒸锅蒸25分钟。

3.葱丝更换新的是为了菜更美观。

风干鸭清蒸做法

1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。