一、鸭舌的做法大全家常

调料姜5片蒜6瓣花椒5克干辣椒1小把料酒5克生抽5克老抽5克水适量植物油1勺白糖5克

1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水

2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒

3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香

4.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀

5.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味

6.翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开

7.把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟

二、鸭舌的最简单做法

材料准备：鸭舌400g、八角2只、香叶6片、料酒1勺、老抽1勺半、生抽2勺、白砂糖2小勺、葱适量、姜适量等等。

1、买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净。

2、将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸。

5、放入葱结、姜段，倒入生抽2勺，老抽1勺半，糖2小勺。

6、将鸭舌翻匀后盖上锅盖煮开后中小火煮20分钟。

三、鸭舌的做法大全怎么做好吃

鸭舌，食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜。而鸭舌怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鸭舌的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!

调料：咖喱 20克盐 4克胡椒 2克味精 2克大蒜 30克香油 5克酱油 5克酱油 10克各适量

1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透后捞出沥干水分;

2、放入高汤，加入精盐再上笼蒸熟;

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐和芝麻油;

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌

原料：主料:鸭舌75克。辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。

2、鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。

配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。

1、葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。

2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。

4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜，葱段，姜片、红辣椒干放入，翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌啦。

原料：鸭舌250g辅料可乐适量盐适量酱油适量

4、将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。

6、最后再加适量细盐加重其盐味。

8、关火继续留在锅里入味一下。

9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉后即可食用。

鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收，有增强体力,强壮身体的功效;

鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用;

3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用;