一、猪脸怎么腌制

材料：猪脸肉5000克盐700克花椒100克糖100克

制作：1、.先将新鲜猪头脸肉整理干净，

2.把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。

4、在用炒好花椒盐搓猪脸肉，使盐和调料进入肉的内部。

5、把搓好的猪脸肉放入缸，用石头压在上面。

6、腌制2天后倒一次缸，腌制时间一般7天。

7、7天后出缸，吊在阴凉吹干约5天左右即可。

二、腊肉猪脸肉怎么吃

2切割，制作工艺：预选择质量好的火腿，去除骨头，肉和肉上，从第一刀割肉关节镇流器后结束。前肢开槽头肉不能做额外的腊肉，熏肉只能做两。从毛坯长度40厘米的肉每个第二刀，宽3.34厘米。

3腌制：肉类切坯，用秤好完成后。按比例配好调料，调料拌匀，再放入肉调味料（释放每2.5至5千克）拌匀，直到涂上香料每隔空白一块肉，然后放出来腌缸或罐块。春天和夏天腌制3-4天，秋冬季腌7天或如此。

4泡洗：每块肉出来的钢坯缸盖后3.3厘米来自脂肪或更小刺一个洞，用小刀把绳子，然后放入水箱泡洗1-2小时后，鱼。

5烘焙：渗透杆（每杆穿12，根据烘烤柜大小决定），进入干燥柜烘烤36小时出柜，就完成了。

三、腊猪脸肉的做法

1、腊猪脸肉非常美味，简单好吃，下面就是我整理的腊猪脸肉的做法，一起来看一下吧。

2、用热水焯10分钟，去咸味，如果很咸可以多焯一会

3、辣椒切段，加入1/6勺盐，炒一会备用

4、将肉放入锅中，大火快炒，炒到肥肉变得透亮

5、加入之前准备的辣椒和蒜苗，放入半勺生抽，出锅