一、自然风干猪肉干的做法是什么

材料：风干肉100克、土豆1颗、干辣椒5颗、大蒜2瓣。

1、干辣椒切成小段，大蒜切碎，如图示。

2、土豆洗干净去皮切薄片，如图所示。

3、起锅放入少量清水，水开倒入土豆片煮3分钟左右至稍微透明捞出。

4、起锅倒入风干肉片（不是薄片需先切成薄片）。

5、翻炒肉片稍微出油后倒入土豆片，如图所示。

6、不停翻炒3分钟左右，倒入干辣椒、大蒜末。

7、继续翻炒后倒入蚝油、生抽、适量盐等进行调味。

二、风干猪肉的做法大全 怎么做风干猪肉干

瘦肉400g酱油25克黑胡椒粉适量白砂糖25克蜂蜜2茶匙耗油两勺生粉适量鸡蛋一个白芝麻适量料酒少许老抽小许

1.瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

3.铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

4.擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

5.这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。

6.这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。

三、风干肉怎么做

风干肉的做法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。

在食材准备方面，风干肉可以用猪瘦肉制作。具体清单如下：

*猪瘦肉（后腿肉为佳，瘦肉多点）

1.准备两斤猪瘦肉，切成厚片，再改造成小条，放入大碗中。

2.加入葱、姜、蒜，加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、生抽，抓拌均匀，密封腌制两个小时以上入味。

3.将腌好的肉放在上下通风的架子上晒干，或者放入烤箱65度烘干，晒或烘至肉硬硬的没有水分即可。

4.将风干肉放入蒸锅中，中火蒸35分钟。

5.蒸好后放一旁晾着常温，这样五香猪肉干就做好了。

以上是制作风干肉的方法，制作过程中需要注意肉一定要腌制足够的时间以入味，并且晒或烘干时需要彻底，蒸之前也要确保肉已经干燥。