冷鲜牛后腿肉和萝卜怎么烧

1、首先将萝卜洗干净后，在切块;然后在把牛肉洗干净，切成块，用沸水灼烫一下，在捞出晾干。

2、然后在锅中放入水，在将切块的牛肉一起放进去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火烧开，再用小火焖至牛肉七成熟。

3、最后在在锅中加入切块的萝卜，加上盐、鸡精调味，撒葱花，淋上香油即可

周幺姑笋子烧牛肉家常做法

牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。

2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。

3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

红烧牛肉的带油正确做法

牛肉、牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

1、牛肉与牛肚需要清洗一下，往牛肚上撒些面粉，多抓洗一下，就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来，抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；

5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；

7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花。

萝卜烧牛肉火锅做法

1、1·牛肉切块，不要切太小，因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼头

2、2·锅里水烧开后放牛肉，煮开后撇去浮沫捞出备用

3、3·准备好这些，差不多就行，没有太多讲究，想辣就多点辣椒

4、4·油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下，加入料酒，生抽翻炒

5、5·再加入盐，南德调料，老抽继续翻炒

6、6·加水把肉换入电压力锅，点肉类或者牛羊肉按键。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟。

7、8·电压力锅到时间了打开，放入胡萝卜

8、9·就这样放进去就行，不用动锅里的东西，继续放电压力锅内压大概5分钟左右

9、10·时间到，打开压力锅放鸡精，尝尝味道调味

为什么我做的萝卜烧牛肉会有苦味

是因为萝卜的原因，有点发苦的萝卜是可以吃的。我们可以将萝卜放入开水里面烫一会。另外炖牛腩的时候，我们要等水开以后再放入萝卜，萝卜没有熟透之前，不能够盐进行调味。这样做出来的萝卜炖牛腩就不会发苦了。萝卜炖牛腩，味道鲜美，营养丰富，适合成长发育的孩子需要。