蒸菜或蒸鱼用哪种的酱油比较好吃

如果是蒸菜或蒸鱼用蒸鱼豉油比较好吃。酱油和蒸鱼鼓油主要它们的原料不一样。蒸鱼豉油是用大豆和小麦粉为主要原料，加以食盐、白糖和添加剂等物质制成，口感上以咸味为主，但也有提香和增加鲜味的作用；酱油主要是由老抽或者生抽继续发酵加工制成，烹饪过程，可以增加县委，轻微提鲜，但也会加重食物的颜色。

猪水油连脊怎么做好吃

食材：猪连脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。软炸连脊的做法详细步骤①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；

②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

酱油泡肉怎么做

1、第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

2、第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。

3、第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。

4、第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

杭帮面酱油怎么调制

1、准备材料：生抽、老抽、细砂糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、清水。

2、将生抽、老抽、细砂糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、清水按比例混合。

3、锅中倒入适量的油，放入葱、姜爆香。

4、倒入调好的酱油，小火慢炖20-30分钟。

5、期间可以加入适量的水，保持锅中的水位。

6、杭帮面酱油制作完成，可以搭配各种面条、炒饭等食用。

7、以上就是杭帮面酱油的调制方法。

酸咸菜，的咸菜水是怎么弄的

1、用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水

2、2．把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入

3、3．将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，可加入野山椒。

4、4．用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。8小时后就可以，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。