穆苏记百花酱蒜凤爪的做法

材料

鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油

做法

1.将鸡爪洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

酱香鸡爪的做法摆摊

用料：鸡爪12只、八角2个、姜片6片、料酒2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺

做法步骤

步骤1

鸡爪洗干净后剪掉指甲，盐水浸泡半小时

步骤2

一锅水放姜片和大葱，一勺料酒煮开后撇去浮沫，煮2分钟捞出沥干水份备用

步骤3

锅内放油，加几块冰糖炒糖色，之后倒入鸡爪炒色后乘出备用

步骤4

锅内倒入适量的油，把姜片、蒜片、葱段、八角和香叶倒入锅内炒香

步骤5

倒入鸡爪，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺糖，适量的清水，一个小米辣大火煮开后转小火炖一个小时，之后大火收汁

酱鸡爪子家庭做法

食材

鸡爪16只、啤酒1罐（500ml）、料酒适量、大葱1根、蒜4瓣、姜4片、黄豆酱80克、生抽15克、蚝油10克、冰糖8粒、盐2克、食用油适量

烹饪步骤

1.准备材料：鸡爪，姜，大葱，蒜，啤酒调味料：黄豆酱，生抽，蚝油，冰糖，老抽，盐刀具：金娘子锋钢大菜刀

2.鸡爪剪去指甲，洗净备用，姜切片，大葱切圈，蒜拍扁。

3.鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯出血末，冷水冲洗备用。

4.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入80克黄豆酱，15克生抽，10克蚝油，8粒冰糖，炒匀，倒入鸡爪，翻炒几下，倒入一瓶啤酒，加水与鸡爪持平，加入10克老抽调色，2克盐调味，小火炖30分钟，转大火把汤汁收浓就可以出锅啦！

5.这道酱鸡爪已经制作完成啦，酱香浓郁，软烂入味，非常好吃！

酱香凤爪做法

食材清单

鲜鸡爪1000g、十三香大半勺、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、红辣椒适量、八角适量

烹饪步骤

1/12

鸡爪剪去指甲后入水焯5分钟，取出后用凉水按个冲洗去腥气

2/12

焯一遍的鸡爪已冲洗过

3/12

锅中重新添水煮

4/12

准备好的调料可一次性放入锅里

5/12

加料酒（锅中有沫可撇出去）

6/12

加生抽，酱油，最好也放些老抽

7/12

调料入锅

8/12

放大半勺十三香

9/12

适量鸡精

10/12

盖上锅盖小火焖煮40分钟左右

11/12

汤汁少的时候，大火收汁放点小香葱末

最后一步

完成

金酱凤爪的做法怎么做

难得认真的写一次回答，因为卤鸡爪是我的拿手菜，看图色泽诱人，味道更是好极了好啦说一下怎么做的首先把鸡爪洗净，剪去指甲在锅中放入鸡爪，加水及料酒莫过鸡爪汆熟后捞出在锅中加入适量食用油，放入姜末，蒜末，干辣椒爆香放入鸡爪，加入适量糖，酱油，料酒，加入水，放上香叶，莫过鸡爪静静等待收汁入味即可