酸辣粉的家常做法

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓缩汤料，熟花生米，酥香黄豆，香菜。

1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

侯志伟手工酸辣粉配方

红薯粉100克、1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、盐3克、蒜末5克、葱花3克、香菜末3克、花生米40克

2.碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

3.加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

4.热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

5.锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

7.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾

酸辣粉的做法和调料都是什么

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

自制酸辣粉的家常做法

1.将碗里放上辣椒面、白芝麻、热油，加入香醋、生抽、白砂糖等调料，搅拌均匀备用。

2.将红薯粉用热水泡软，水烧开后放入红薯粉煮熟后捞出，放入酸辣辣椒油碗里，加入一些煮红薯粉的水。

自制酸辣粉粉条的家常做法

酸辣粉是一道四川传统美食，粉条是其主要原材料之一，制作方法较简单，以下是一种自制酸辣粉粉条的家常做法：

1.粉条用温水泡软备用，鸡蛋打散后加入50克面粉调成面糊。

2.取一只锅，加入500毫升鸡汤或清水，放入适量的老抽、生抽、醋、豆瓣酱、辣椒粉，烧开后放入泡好的粉条煮熟捞出。

3.取一只平底锅，加入油，烧至7成热后，将调好的面糊倒入煎成薄饼，切成丝状备用。

4.取一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、醋、葱花调成酸辣汁。

5.把煮熟的粉条装入碗中，倒入调好的酸辣汁，放入煎好的面饼丝和适量香菜即可。

酸辣粉的口感酸辣可口，粉条口感细腻，是一道非常受欢迎的美食。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让味道更符合自己的口味。