一、辣炒海鲜都放什么调料

材料：蚬子、小葱、黄豆酱、生抽、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、油。

1、首先海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。

2、小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。

3、先将海鲜放入清水中煮七八分熟。

5、重新起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。

7、酱汁炒好后，倒入黄蚬等，继续翻炒。

8、最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。

二、炒海鲜该用什么调料

辣炒海鲜用海鲜酱。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，分外香浓。

原料：鲍鱼、土豆块、菜心，海鲜烩烧汁8克，糖1克，麦芽酚0.5克，黄油10克，鲍油5克。

步骤：1、将鲜活鲍去壳治净改刀，入沸水中氽透控净水分待用。

2、锅放黄油炒散，放入鲍鱼煎至两面微黄待用。

3、土豆入油中炸至金黄色，菜心飞水待用。

4、锅内放入烩烧汁，放入过油的土豆和煎好的鲍鱼烧约5分钟，用糖、麦芽酚调味，勾少许芡水淋鲍油装入器皿中，点缀菜心即可。

三、吃海鲜用什么调料

1、转眼又到了一年中吃海鲜的季节，海鲜产品固然美味，如果少了调料的辅佐其鲜美程度则将大打折扣。吃海鲜，究竟应该选择哪种调味料呢？

2、在多家大型超市的调味品货架上均有李锦记、海天等十余个品牌的调味品，口味选择丰富，价格相差较大，众多品种的调味品很容易让消费者挑花眼。针对海鲜产品，纯海鲜调味品应该是首选。例如泰华海味鲜鲜贝汁，选用无污染的扇贝、贻贝、蓝蛤、虾蟹等海洋水产品为主要原料，通过采用现代生物技术和下游综合生化处理技术酿造而成。其中含有18种纯海洋生物氨基酸，最大限度地保留了海洋生物的天然活性成分。柔和协调的口感及突出的海鲜风味是此类产品的特色。用海味鲜鲜贝汁来蘸食寿司、饺子等食物，不仅让滋味更丰满，还能起到调节新陈代谢、抗氧化和改善内分泌、提高肌体免疫力的营养保健功能。