麻辣兔头好吃吗

麻辣兔头是一道传统的川菜，口感鲜美，辛辣可口，非常受欢迎。它的主要原料是兔头，配以各种香料和调料，烹制出来的兔头肉鲜嫩可口，味道麻辣回味无穷。如果你喜欢吃辣的食物，那么麻辣兔头一定是一个不错的选择。不过，需要注意的是，兔头中含有较多的胆固醇，不宜过量食用。

麻辣兔头怎么吃干净

用料：兔头、料酒、水、葱、生姜、辣椒面、花椒面、卤水、鸡精、油。

做法：兔头先处理干净，泡水里泡血水。

水里加葱、姜、料酒下兔头焯一下水。

捞出，洗净浮沫，放卤水里面卤熟。卤好后先放卤水里浸泡一段时间，让里面充分吸收味道。

锅内烧油，烧到一定热度，倒入辣椒面、花椒面炒出红油，将鸡精。

倒入兔头，搅拌均匀，使每个兔头上面均匀裹满汁。如果汁比较多，可以把兔头浸在里面，更加入味。

麻辣兔头简单做法

2.做法：（1.）原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g

（2.）操作流程：1.兔头的初步加工将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。2、卤制麻辣兔头将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。

石家庄麻辣兔头最好吃的店

石家庄有很多家麻辣兔头店，但最好吃的应当是“麻辣兔头馆”。这家店的麻辣兔头非常地道，兔肉口感鲜嫩，红油麻辣调味浓厚，香料味道十足，辣度适中，让人回味无穷。店内环境整洁，服务态度也很好，价格也相对亲民。吃过的顾客大都赞不绝口，不少人还会特意前去品尝。所以如果想要在石家庄尝到正宗美味的麻辣兔头，不妨去“麻辣兔头馆”一试。

麻辣兔头最正宗的做法

1.

首先准备兔头500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入兔头500克，姜片15克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接盛出。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，中火加热至六成。

5.

接着放入蒜末50克。

6.

加入干辣椒50克，花椒30克，香叶五克，草果15克，桂皮15克，煸炒出香味。

7.

然后再把兔头500个放入其中，炒三分钟。

8.

接着加入开水500毫升，开水的温度为100度，再加入白酒五毫升。

9.

用小火慢煮40分钟。

10.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，麻辣兔头就做好了。