一、农村猪头肉做法

1、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅，加入这些调料

2、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

3、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头

4、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味

二、猪头肉的吃法有哪些

1、猪头肉的吃法有好多种，可以炒着吃，依照个人口味准备一些配菜，然后把猪头肉切片和菜一起炒着吃；也可以炖汤吃，在锅里放一些豆类，还有红枣，枸杞子，再加上大料，把猪头肉放进锅里炖汤吃；

2、还可以鲁了吃，就是我们通常说的鲁肉，锅中加上大料放入猪头肉煮七成熟，再放入鲁料入味，然后把猪头肉放凉切片凉拌着吃；

3、还有一种非常好吃的方法就是做成皮冻吃，把猪头肉煮熟透之后趁热撕碎肥瘦调匀，然后拿个布袋把猪头肉装里面，放平上面找重一点的东西压上两三个小时，然后等猪头肉凉了之后切片沾着料汁吃。

三、猪头肉9种做法

生猪头一只；酱油勺；盐克；料酒勺；卤料包

1.生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

2.冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净

3.热油炸肥油多的部分，炸至金黄

5.凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨

6.将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火

7肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤。

熟猪头肉已经调过味道那种；大葱；植物油适量；生抽少许；盐可不放

1.猪头肉切片，大葱先横剖后斜切。

2.锅下油，油热爆葱，葱香味出来后下猪头肉。

3.炒至均匀而葱段变软，加入生抽，根据口味选择加或不加盐，拌匀立即关火盛出。

四、猪头肉的吃法

准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克。

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！