牛肉的四种家常做法
家常做法分别有：炖牛肉、土豆烧牛肉、凉拌牛肉、干锅牛肉。
食材明细：牛肉2000克，姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒
炖牛肉做法步骤：
1牛肉洗净，切成2、3厘米的大块
2入凉水锅，煮开后撇去浮沫
3将香料准备好，种类和数量可以调整噢
4待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
5待汤去掉一半时，可加入适量盐
6倒入红烧酱油，并翻拌均匀
7待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
和牛家常做法
和牛是一种高质量的牛肉，肉质细嫩，口感丰富，是制作高级牛肉菜肴的理想食材。以下是和牛家常做法的几种推荐：
煎和牛：将和牛切成薄片，用少量盐和黑胡椒粉腌制一段时间。然后在热锅中加入少量油，将和牛片煎至两面金黄即可。可以搭配自己喜欢的调料一起食用。
和牛寿喜烧：将和牛切成薄片，加入酱油、糖、味淋等调味料腌制一段时间。然后在热锅中加入少量油，将和牛片煎至变色后加入糖、味淋等调味料，继续煎煮至熟透。可以搭配蔬菜一起食用。
涮涮锅：将和牛切成薄片，放入滚沸的汤中涮烫，搭配自己喜欢的调料一起食用。可以使用清汤或辣汤作为汤底。
烤和牛：将和牛切成薄片，用盐、黑胡椒粉等调味料腌制一段时间。然后将和牛片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制至熟透。可以搭配自己喜欢的调料一起食用。
需要注意的是，和牛价格较高，但是为了充分体验和牛的美味，建议购买质量较高的和牛，并在烹饪过程中注意掌握火候，避免过度烹饪导致口感变硬。同时也可以根据自己的口味偏好进行调整，创造出更多元化的和牛菜肴。
牛肉多种做法
1.牛肉有很多种做法。2.因为牛肉的质地和口感都比较好，所以可以用来做很多不同的菜式，如红烧牛肉、炒牛肉、煮牛肉等等，每种做法都有其独特的口味和风味。3.此外，牛肉还可以用来做火锅、烤肉等特色菜式，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，不同的地方和文化也有不同的牛肉做法，可以尝试学习和尝试。
家常十大荤菜做法
红烧肉：将猪肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料，加水烧开后放入肉块，小火慢炖至肉烂即可。
宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香花椒、干辣椒，加入鸡丁翻炒，再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
红烧排骨：将排骨切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入排骨块，小火慢炖至排骨烂即可。
糖醋里脊：将里脊肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、醋、番茄酱等调味料，加水烧开后放入里脊片，小火慢炖至汁浓肉嫩即可。
酱爆羊肉：将羊肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入羊肉片翻炒，再加入花椒粉、辣椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
红烧牛肉：将牛肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入牛肉块，小火慢炖至牛肉烂即可。
炸鸡：将鸡肉切成块，用盐、淀粉、料酒腌制，然后裹上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色即可。
红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净去内脏，用盐、料酒腌制，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入鲫鱼，小火慢炖至汁浓鱼烂即可。
红焖羊肉：将羊肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入羊肉块，小火慢炖至羊肉烂即可。
炖纯牛肉家常做法
用料
鲜牛肉5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许
草果半个、白豆蔻少许、丁香3粒、老抽酱油20毫升、盐30克、
甘草5片、料酒少许。
做法步骤
（1）准备新鲜牛肉，切块备用；
（2）然后放入冷水中拨出血水；
（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；
（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；
（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，
一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；
(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)
（7）然后下入少许料酒：
（8）加入老抽酱油；
（9）把调味料全部加入搅动均匀
（10）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)
（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用
（13）切滚刀块
（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)
（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出
（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，
一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，
放火上中火开10分钟左右即可
（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！