怎样用电高压锅卤五香牛肉

用电高压锅卤制五香牛肉，您可以参照以下步骤进行操作：准备食材：2斤牛健子肉，大葱半根，姜块一个，花椒20颗，干辣椒10只，八角4个，香叶4片，桂皮2片，当归一根，孜然粉2勺。盐、糖、味精、胡椒粉、老抽、生抽（调料放炒菜时3-4倍的量），白酒几滴。具体步骤：把牛肉切成拳头大小，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟，煮出血水后，捞起放入高压锅备用。锅里放油，放入香料爆出香味后加水。水烧开后加入调料和孜然粉，把水倒入高压锅内。（水要浸过高压锅里的牛肉一半以上）高压锅上汽后，压8分钟关火。大约20钟后，高压锅消完了气，打开锅盖，再煮5分钟，收干一些水分入味，然后捞出，冷却后放入冰箱备用。总结：选用牛腱子肉是因为有筋，吃起来有嚼劲，其它部位也可。高压锅压好了牛肉，消气后打开锅盖再煮5分钟非常关键，只有这样才能把卤汁的香味渗透到牛肉里。以上是为您提供的信息，希望对您有所帮助。

卤鸡蛋为什么会炸

用高压锅卤鸡蛋有可能炸的。因为鸡蛋内的压力超过了鸡蛋壳所能够承受的最大力度。鸡蛋在高压锅里加热的过程中，蛋黄和蛋白都会快速膨胀从而导致气体空间被缩小，鸡蛋里面压力增大就会将蛋壳胀破爆开。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

电压力锅卤豆腐串的做法

用料：

豆腐串六个，干辣椒三个（喜欢吃辣的多放几个），姜一块，炖料包（也可以用大椒，花椒，小茴香）一包，盐、酱油、生抽适量，味精一小勺

做法：

?1、准备食材。

?2、把锅烧滚，把食材放里面。（开始调味道。）

?3、味道调好以后，就可以当豆腐串了

?4、小火，让它慢慢入味

?5、软软的就好了

压力锅卤鸡蛋多长时间

卤鸡蛋

主料：鸡蛋若干、啤酒一瓶，

辅料：生抽，老抽，蚝油适量

第一步：先煮鸡蛋。鸡蛋可以洗一下，除去表面污垢即可，煮鸡蛋没什么技巧，冷水放入鸡蛋，煮10分钟至熟透。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟：用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候，鸡蛋就熟了。生鸡蛋或者不熟的鸡蛋因为重心不稳很难夹起来的。

第二步：把鸡蛋放入冷水中3到5分钟，剥壳就变成一件很简单的事情了。

第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒（用菠萝啤酒会很清甜可口），不能多，刚好淹没鸡蛋就可以。

第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照2:1:1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差。

第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了。

电压力锅卤菜用哪个模式

按煮饭键就可以了

步骤1、准备的大料也非常简单，都是我们常见的甘草，草寇，草果，桂皮，八角，小茴香，丁香，香叶，陈皮，桂皮，花椒，都放在大料包里，系紧口。这时候准备一个平底锅，倒入一些油，烧热，然后在里面倒入葱段姜片，蒜瓣，小火慢慢的炒爆炒出香味，在锅里留一点油把这些食材取出来，然后再放入冰糖，慢慢的搅拌至融化。

步骤2、炒出来的油倒在电饭锅里，然后倒入料酒，老抽生抽，啤酒，倒一些开水，用铲子慢慢的搅拌均匀，把我们准备好的大料包也放进去，炖煮20分钟，把我们需要卤制的食材，肉类，蔬菜，鸭脖，鸭翅，鸡蛋，豆干之类的放进去，然后开始加热半个小时，按煮饭键就可以了，盖上盖子等慢慢等待。

步骤3、出锅以后味道非常的香，我们自己卤制好的鸭脖，鸭翅，还有一些其它的菜，豆干之类的吃着都是非常香的，就和卤肉店里面买的一模一样，非常简单，只需要准备这几种大料就可以了，卤制好的大料千万别扔，还可以继续炖煮大料水，想吃什么食材都可以在锅里面炖。