精武鸭脖是哪里的特产

1、因为精武鸭脖是由湖南长沙的精武鸭脖食品有限公司所制造的。

2、经过多年的发展，其已成为一家以湖南长沙为总部，遍布全国的知名鸭脖品牌。

3、湖南作为一个具有悠久历史和丰富文化的省份，其地方特色美食也是独一无二的。

4、除了精武鸭脖外，湖南的特色美食还有口味独特的辣椒酱、口感香脆的臭豆腐、酸爽可口的酸菜鱼等等，都值得品尝。

精武鸭脖配方做法，配料的比例

白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。洗净后装入纱布袋，成香料包，备用。

1.取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。

2.加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。

3.再加入食用油5斤，继续煮1小时，然后捞出料包，汤中渣滓。

4.加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即可。老汤制作完成，熬好的老汤不少于35千克

精武鸭脖特殊的香味是什么

精武鸭脖特殊的香味主要来源于其独特的调料和烹饪方式。在制作过程中，鸭脖会经过多道工序，并添加多种香料和调料，如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，这些调料在烹饪过程中会散发出浓郁的香味。

武汉精武鸭颈子配方及工艺

1、配料比例为冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。

2、鸭脖解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀，码味约12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。

3、将干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮、小茴香、苹果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣留水待用。

4、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后改小火熟煮2小时，至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

5、把初加工好的鸭脖放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

李记精武鸭脖配方

李记精武鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，其独特的香辣味道让人回味无穷。以下是一份简化版的李记精武鸭脖配方：

1.将鸭脖子洗净，用刀背敲打几下，使其更易入味。

2.锅中加水烧开，放入鸭脖子焯水，捞出沥干水分。

3.锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。

4.加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，煮沸后转小火煮10分钟。

5.将煮好的调料汁倒入鸭脖子中，搅拌均匀，让鸭脖子充分吸收调料汁。

6.将腌制好的鸭脖子放入密封袋中，放入冰箱冷藏一晚。

7.第二天将鸭脖子取出，放在通风的地方晾干即可。