一、卤肉增香膏是添加剂吗

1、是的，卤肉增香膏往往是新手们最爱用的一种食品添加剂，因为它使用方便，没有什么技术要求，而增香增鲜效果又立杆见影，非常的不错。

2、它的成分包含糖类、肉类水解蛋白、骨髓提取物、酵母抽提物、呈味核苷酸、乙基麦芽酚等等，是一种混合型的添加剂。

二、食品两超一非是指什么

1、是指超范围、超限量、非法添加食品添加剂和非食用物质。

2、强化抽样检测，充分利用食品安全快检设备，对经营单位使用的餐具、蔬菜、米、面、油、蛋等进行抽样检测，对火锅店、卤菜店、大型餐饮店等重点场所的“两超一非”（超范围、超限量、非法添加食品添加剂和非食用物质）进行检测。共抽检食品400批次，其中“预制菜”35批次。

三、卤肉增重的添加剂

1.磷酸盐：磷酸盐常被用作卤肉的增重剂，因为它可以吸收水分并增加肉的重量。

2.淀粉：淀粉是常见的增重剂，可以通过吸收水分来增加卤肉的重量。

3.盐：盐也是常见的卤肉增重剂，因为它可以吸收水分并增加肉的重量。

4.食用添加剂：一些食用添加剂，如磷酸钠、五氧化二磷等，也被用作卤肉的增重剂。需要注意的是，使用增重剂可能会改变卤肉的质地和口感，并且可能会对健康产生负面影响。

因此，消费者在购买卤肉时应仔细阅读标签，并选择无添加剂或少添加剂的产品。

四、九个绝密卤肉添加剂

用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中，抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂，其具有优异的抗氧化性能。

茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工（卤味）、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化。

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定，甘草抗氧化物(以甘草酸计)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)，油炸面制品，方便米面制品，饼干。

腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类，肉灌肠类，发酵肉制品类，腌制水产品，膨化食品，最大使用量为0.2g/kg。

迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。,迷迭香提取物中的几种主要成分都具有较强的抗氧化活性。在防止油脂氧化、保持肉类风味等方面具有明显效果。

迷迭香提取物具有高效、安全等特性,广泛应用于化妆品、香水、香皂、空气清新剂驱虫剂、医药各种动植物油脂、动物饲料、肉制品（卤味）、海产品、面粉、调味酱、调味料、烘焙食品、油炸产品、天然色素、香精、生物农药、烟草等领域。

采用浸泡或喷洒肉类食品（卤味）的方法，使用4mg/cm2纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~0.2%(w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣，或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面，都可有效地防止香肠表面长霉。

烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品，亦可通过喷洒0.05%~0.1%(w/v)浓度纳他霉素悬浮液，延长产品的货架期。

又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。植酸的应用非常广泛。在食品工业中,植酸可用作食品添加剂,在酿酒工业中可用作除金属剂。