一、肉夹馍来历及介绍

1、肉夹馍来历：肉夹馍可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，战国时期当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安，因此现在的肉夹馍也叫腊汁肉夹馍。肉夹馍的介绍：“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”，即把馍掰开夹上肉的形式。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。

2、肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。

3、陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

二、肉夹馍的来历

一、肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。

二、以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

1.馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

2.把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。

3.肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

三、肉夹馍是从哪里起源的

肉夹馍起源于陕西。传说早在西岐大军攻打殷商路上，由于路途遥远，为了方便行军，将粮食做成干粮，为了鼓舞士气，将肉煮熟后夹入馍中，这样将士们就都可以吃到肉了，原本是馍夹着肉，为了告诉将士们有肉吃，证明实力强劲，所以就喊出了肉夹馍，将士们吃后赞不绝口，再到后来的鹿糕馍夹肉，慢慢的就演变成了今天的油酥肉夹馍和白吉馍肉夹馍哦！