一、藤椒鸡的制作方法与配料是什么

杭椒、红椒、干辣椒、葱姜、花椒、鸡腿、藤椒油、芝麻油、蒜泥、生抽

1、汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。

2、杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会。

4、冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。

5、炒锅烧热，倒入藤椒油，同时加入5毫升芝麻油增香。

6、油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟。

7、迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。

8、把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽。藤椒鸡完成。

二、藤椒鸡的制作方法是什么

主料：三黄鸡适量、八角、香叶、干辣椒适量

1.煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。

2.将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。

1.将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。

2.锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油。

1.锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。

2.锅中加入少许油，将干辣椒煎出香辣味。

2.将小米辣和青椒切碎，所有酱汁材料调匀。

1.将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀。

2.将鸡肉改刀成合适的大小，浇上酱汁即可。

三、藤椒鸡的制作方法与配料 怎样做藤椒鸡

1、食材：鸡腿500g，藤椒、姜、葱、盐、胡椒粉、小米椒、鸡精、生抽、料酒适量。

2、煮鸡腿。首先我们将鸡腿清洗干净，并冷水放入锅中，加入葱和姜，大火烧开，开入料酒。中火煮12分钟，煮至鸡腿变烂，然后关火将鸡腿焖八分钟左右。八分钟后将鸡腿取出放入冰水中浸泡。

3、准备配料。将小米椒切成圈状，加入少许盐腌制一下，可以充分激发小米椒的辣味。

4、制作藤椒油。锅中烧油，将烧热的油浇在藤椒上，激发藤椒的香气。

5、制作调料。准备煮鸡腿的水100ml，没有也可以直接使用清水，加入小米椒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

6、冷藏。将煮熟的鸡腿切成块，并摆放到盘子中，并浇上料汁和藤椒油，然后将其放入冰箱中冷藏2-3个小时，就可以食用了。