一、蜜汁叉烧肉做法抖音

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

二、蜜汁叉烧肉最正宗的做法

1、原料：猪里脊、生姜、李锦记叉烧酱、料酒、蚝油、食盐、红曲粉。

2、第1步、将里脊肉浸泡出血水，洗净沥干水份，准备好所有材料。

3、第2步、用牙签在里脊肉上扎些小孔。

4、第4步、将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀的抹在里脊肉上。

5、第5步、加一小匙红曲粉用手揉搓几分钟，使其上色。

6、第6步、使调料能够融入进肉肉里面。

7、第7步、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一至两天，期间最好能拿出来重新抓匀揉搓，使它更加入味。

8、第8步、预热烤箱上火160℃，下火210℃，热风旋转模式蜂蜜加少许清水调匀，刷在里脊肉表面。

9、第9步、将里脊肉放烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。

10、第10步、烤20—30分钟左右，具体看自家烤箱温度。

11、第11步、待凉后切片，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，简单易做。

三、蒜香叉烧的蜜汁怎么调

1、洋葱粒80克，大蒜末适量，葱白末70克，生抽60ml，耗油60ml，白糖70克，鱼露10ml，料酒15ml，红曲粉10克，十三香粉10克，水50ml，食用油20ml。水淀粉15克。

2、将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁

3、锅中放油烧至7成热后放入的洋葱粒，大蒜、葱白末，中小火炒香炒干水分

4、碗里加入兑好的料汁，再加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可

5、做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜

6、这是用蜜汁叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好。

四、蜜汁叉烧是怎么做的

辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；

2.腌制时翻动一下，让肉更入味；

3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；

4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；

5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；