一、蜜汁叉烧的做法
柱候酱适量海鲜酱适量生抽适量糖适量麦芽糖适量浙醋适量
1.先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。
2.把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。
3.在烧烤炉里烧至8成熟，可用筷子或牙签插下，如果能穿过证明肉就熟了。
4.事先把浙醋和麦芽糖混合，自己调到自己喜欢的味道就可以了。
5.把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。
6.把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟
叉烧如果要好吃，一定要用梅头肉来烧，用一般的的瘦肉来做没质感，梅头肉肥瘦均衡，价钱稍微会贵很多。如果有空间条件，可以用明火炭炉来烧，家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作，但时间比较难掌握，特别是前面部份。（本人一直都是用烧烤炉来烧的，所以用微波炉没试验过）大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦
二、蜜汁叉烧肉是怎么做的
1、原料：猪肉、叉烧酱、料酒、蜂蜜。
2、第2步、加入叉烧酱、料酒拌匀，要想颜色略深点的话可加少量老抽。我的大勺是烘焙用的量勺，每勺约15毫升.
3、第3步、盖上保鲜膜腌制24小时入味。
4、第6步、烤盘上摆烤网，把肉放在烤网上，这样烤制过程中滴落的油直接落在锡纸上，方便清洗。
5、第8步、烤箱200度预热，入烤箱中层烤30分钟左右。
6、第9步、烤制过程中，每10分钟取出反正面刷一次蜂蜜。
7、第10步、烤好的肉，是否烤制熟透，可以用牙签扎一下试试。
三、蜜汁叉烧肉最正宗的做法
1、原料：猪里脊、生姜、李锦记叉烧酱、料酒、蚝油、食盐、红曲粉。
2、第1步、将里脊肉浸泡出血水，洗净沥干水份，准备好所有材料。
3、第2步、用牙签在里脊肉上扎些小孔。
4、第4步、将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀的抹在里脊肉上。
5、第5步、加一小匙红曲粉用手揉搓几分钟，使其上色。
6、第6步、使调料能够融入进肉肉里面。
7、第7步、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一至两天，期间最好能拿出来重新抓匀揉搓，使它更加入味。
8、第8步、预热烤箱上火160℃，下火210℃，热风旋转模式蜂蜜加少许清水调匀，刷在里脊肉表面。
9、第9步、将里脊肉放烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。
10、第10步、烤20—30分钟左右，具体看自家烤箱温度。
11、第11步、待凉后切片，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，简单易做。
四、蜜汁叉烧肉的家常做法
1、原料：猪肉、叉烧酱、料酒、蜂蜜。
2、第2步、加入叉烧酱、料酒拌匀，要想颜色略深点的话可加少量老抽。我的大勺是烘焙用的量勺，每勺约15毫升.
3、第3步、盖上保鲜膜腌制24小时入味。
4、第6步、烤盘上摆烤网，把肉放在烤网上，这样烤制过程中滴落的油直接落在锡纸上，方便清洗。
5、第8步、烤箱200度预热，入烤箱中层烤30分钟左右。
6、第9步、烤制过程中，每10分钟取出反正面刷一次蜂蜜。
7、第10步、烤好的肉，是否烤制熟透，可以用牙签扎一下试试。
8、第11步、切片入盘，效果口感都不错哦，大受儿子的称赞。