一、蒜蓉粉丝虾的做法 最正宗的做法

蒸鱼豆豉油 2勺，约20克，粉丝用1勺

蒜蓉粉丝虾，富贵团圆蒜蓉凤尾虾，小白也能轻松做的做法

3.贴着最后一节的虾壳剪虾壳，不要剪到肉。

4.从上面开始剪虾肚到第五节，最后一节不剪。

6.从第二关节与第三关节交叉处用刀割开到第四关节。刀要穿过去。

7.从割开处去掉虾背的黑线，并把虾清洗干净。

8.虾弯曲把虾尾从肚子中间割开的位置穿过去。

9.穿过后，往前拉，虾尾立起来并进行整形，把虾尾展开。立起来的要点，就是保留最后一节虾尾的壳。

10.一只只重复一样的操作。一盘需8只，二盘16只。虾不能太小，尽量大点。

11.加一勺料酒约10克，1.茶匙的鸡精进行腌制。

12.剥蒜头，并用清水洗下晾干备用。

13.把蒜头剁碎或用蒜泥神器弄成蒜泥，尽量碎些比较好吃。

14.把油倒锅里热油，烟很大的时候关火，把3分之2的蒜蓉倒进去搅拌，把一勺蒸鱼豆豉油，一勺耗油，约0.4克盐，约1克鸡精，约5克糖，都倒进去搅拌，然后再开火，把剩下的蒜泥倒进去搅拌，并倒入1勺料酒，搅拌后关火，试试味道，太咸加一点点水下去再烧开下。不够再加点盐巴或糖等进行调整。

15.把做好的蒜蓉酱倒到碗里备用。

16.水倒锅里，把约60克粉丝倒进锅里，煮会。煮到自己满意的时候，可以试吃。满意后过凉水备用。要用泡发的也行，但煮一下比较快速，软硬自己可以试吃到满意。

17.把1勺蒸鱼豆豉油与60克粉丝搅拌，再加一勺葱油，进行搅拌。这样粉丝才会有点味道。

18.开始摆盘。把粉丝绕圈，中间放一圈，然后顺着旁边绕着放，刚好一盘8只。粉丝放好后，把虾放到圈圈中间，一只只摆好。

19.这是摆好后的图，准备放蒜蓉。

20.把蒜蓉放到鸟巢内，放好后进行整形，主要调整虾尾的方向及把虾尾一只只立好并展开。把虾头与剪下的壳清洗下，加点水，锅里熬会，鸡精一小茶匙，把汁淋到粉丝上，增加粉丝的鲜度，粉丝吸收汤汁，做出来才更好吃。

21.用蒸箱，设定普通蒸5或6分钟，看火力与虾大小。蒸好后洒上葱花与辣椒碎，并把油烧开后冒烟的时候，把热油淋上去，上桌后就可以开动了。用锅隔水蒸的话，水烧开后蒸5或6分钟。

1.粉丝不能弄得太干，留点水份，比较好吃。

2.上面调料克数，主要为零厨艺的人设定一个参考，添加后，个人要试下味道再进行调整。正常下厨调料一般凭经验添加，并不会去量克数。

3.蒜蓉一定要弄细腻口感才会好吃。

4.蒜蓉别弄焦了，会苦。黑掉或金黄色都不行。

5.粉丝绕圈，绕到可以做个巢的量。就是摆上虾，上面还能容纳得下蒜蓉为佳，喜欢粉丝可以在此基础上多些。

二、粉丝虾蒜蓉的做法

工具/材料：虾、粉丝、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蒸锅。

2、挑去虾线，处理干净。用刀开背。

5、热锅凉油，油温热时放入一半蒜碎。

6、将炒好的金蒜碎与另一半混合拌匀。

7、放入盐，蚝油，白胡椒粉，适量油拌匀。

8、粉丝铺盘底，放入虾，将调好的料抹在虾背上，铺一层粉丝。

9、蒸锅，水开后蒸制7分钟，淋入蒸鱼豉油。

三、蒜蓉粉丝虾的家常做法

1.将粉丝用温水泡软后捞出备用，虾去壳去虾线，虾肉用料酒、盐腌制10分钟。

2.在平底锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，炒至蒜蓉颜色微黄后盛出。

3.在粉丝上撒上炒好的蒜蓉，并将其移至一旁备用。

4.在锅中留一些底油，加入虾仁，中火翻炒至变色。

5.将虾仁盛出，将剩余的蒜蓉均匀地铺在虾仁和粉丝上。

6.将生抽、糖调匀后淋在蒜蓉上，再在表面撒上青红椒末提色。

7.盖上锅盖小火煮2-3分钟，直到汤汁收干即可。

1.虾仁的腌制可以增加虾的口感和味道，使虾更入味。

2.蒜蓉粉丝虾的口感和味道受温度和时间的影响较大，烹饪时要注意火候，确保虾仁熟透但不过火。

3.蒜蓉要炒至微黄，这样更香，而且更能激发出虾的味道。

4.在将虾仁、粉丝和蒜蓉混合时，要小心操作，避免粉丝断裂。

这样一道美味营养的蒜蓉粉丝虾就做好了，简单易学，适合家庭日常烹饪。希望你的厨房生活充满乐趣和满足感！