腊猪肝怎么做味道才好吃

1、、泡椒适量、泡姜适量、葱花2根、香菜2根、白糖少许、木耳100克、生姜1块、大蒜4瓣、青椒1个、料酒1勺、白醋3滴、食盐6克、花椒8粒、猪油1勺

2、拿出腊猪肝用热水清洗干净，记住洗腊货的时候需要用热水，才能祛除表面油脂和浮尘

3、将腊猪肝切成这样的薄片备用。刀功好的话尽可能切的薄一些，因为是爆炒，那样口感才更好

4、姜蒜切片备用，把葱白和香菜根切出来放到一起

5、起锅烧油，少量菜籽油再加入一勺猪油炼化，实在没有就不加，但是猪油是让猪肝更好吃木耳更软嫩的诀窍哦

6、改小火，放入花椒粒略炸一下后再下入姜蒜葱白香菜根炒香

7、下入猪肝，转中大火开始爆炒，炒至猪肝变色后，加入3滴醋，一勺料酒翻炒去腥。

8、然后下入泡菜翻炒1分钟，让泡菜味道和猪肝完全融合

9、放入木耳继续快速翻炒两分钟，加入白糖适量提鲜，食盐少许，因为泡菜是咸的，腊猪肝也有咸味盐必须少，最后放入青椒丝、香菜香葱段，翻炒均匀出锅装盘即可

黄酒的最佳配菜

2、因为黄酒有醇香味道且含有一定的酒精度数，适合搭配一些口感较重的菜肴，如红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。

同时，黄酒也可以搭配一些入口清爽的菜肴，如清蒸鲈鱼、凉拌萝卜丝等。

3、黄酒还可以被用于烹饪中，可以用来调味或腌制食材，如用黄酒腌制鸡肉或用黄酒烩肉块等。

总之，不同种类的黄酒可以搭配出不同的菜肴，建议根据自己的口味和菜肴特点进行搭配。

酱肉怎么做

原料：猪肉1000克、白糖适量、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、八角适量、生姜适量、桂皮适量、葱适量、草果适量、香叶适量、食用油适量

2、将猪肉加入甜面酱八角桂皮草果葱姜和清水煮至用筷子很顺利的插过，关火泡至隔夜

3、锅中放油，加入糖熬制冒泡。加入酱油，下煮好的肉块。

4、炖至汤汁浓缩，使每块肉都能均匀沾满汁汤。出锅

酒香猪肝正宗做法

食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、盐适量

1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。

6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。