一、飘香红油的做法
1、材料油:色拉油500克,黄洋葱40克,小葱20克,姜片五片,大葱60克,香菜20克,紫草1克,辣椒油,白芝麻10克,灯笼椒粗辣椒面40克,小米辣细辣椒面40克,十三香5克,二荆条极细辣椒面25克,蜂蜜1勺,香醋5毫升,高度白酒5毫升
2、三分钟后下入大葱,香菜,小葱,黄洋葱,中小火炸至焦糖色后放入紫草上色,20秒后捞出滤油
3、油温升到220度后降温到190度放入白芝麻
4、油温将至180度放入灯笼椒粗辣椒面和小米辣细辣椒面,十三香,搅拌均匀,加入香醋白酒蜂蜜,油温降到110度放入二荆条极细辣面
二、火锅飘香油做法
1、泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克五种原料剁成泥状(越碎越好).
2、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鲜一号5克,鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克,12种原料全部放入碗中搅拌均匀备用。
3、炒锅放在火上,加入菜油2两,4成热油温,加入(1)剁成泥状的5种原料,大火烧开转为小火熬制2分钟,2分钟后加入。(2)碗中的12种原料,用小火再熬制2分钟即可。
三、1包飘香红油粉多重
一包飘香红油粉的重量为10克。如果您需要更准确和具体的重量,建议您购买一包飘香红油粉并实际称重,这样可以得到更准确的结果。
四、泼辣姐烤面筋红油配方
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
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