青花椒鱼配什么菜

可以配点大蒜叶，洋葱，红辣椒，成色更好看

青花椒鲤鱼的家常做法

鲤鱼一条、青花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、香油、葱、醋等。

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成约5厘米长的段，放入盆中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。

2.将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、香油搅拌均匀，备用。

3.将青花椒放入锅中，用小火炒至香味出来。

4.将炒好的青花椒捞出，放入刚才调好的酱料中，再加入适量的水，搅拌均匀。

5.将腌制好的鱼段放入锅中，加入刚才调好的酱料，翻炒均匀。

6.加入适量的水，盖上锅盖，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

7.最后加入适量的醋，搅拌均匀，撒上葱花即可上桌。

青花椒鱼的家常做法

1、【食材】黑鱼片（刺少）、莴笋、番茄、玉米、花椒、八角、小米辣、葱姜蒜

2、?鱼片洗净用料酒、盐、白胡椒、淀粉提前腌一下。

3、?起锅放油，小火放入腊肉片、葱、姜、蒜、青花椒慢慢爆出香味，倒入番茄煸炒，加入高汤或开水沸腾后倒入鱼片烫熟。

4、?然后一起倒入大盘内，撒上葱花和青花椒、小米辣、蒜，锅内烧热油淋浇，一盘又麻又辣的青花椒鱼就出锅啦！

青花椒片片鱼做法

青花椒片片鱼是一道以鱼为主料，配以青花椒和其他调料烹制而成的川菜。

以下是青花椒片片鱼的一种常见做法：

材料：-鱼：一条草鱼或者其他适合煎炸的鱼-青花椒：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：

适量步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面切几刀，以便入味。

2.在鱼身两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。

5.在鱼身两面均匀地抹上一层淀粉。

6.热锅加入适量的食用油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可捞出。

7.锅中留少许底油，放入姜蒜末和青花椒炒香。

8.加入适量的生抽和少许水，烧开后加入煎好的鱼，翻煮片刻，让鱼均匀地吸收调料。

9.出锅前可以根据个人口味加入适量的盐调味。

10.装盘后撒上一些青花椒碎即可。

这样一道香辣可口的青花椒片片鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。

麻辣青花椒鱼的做法

2、腌料,料酒,盐,姜切片,大葱切段备用

3、把第2步的辅料放入鱼肉中抓匀腌制15分钟

4、锅里放油烧热加入青花椒,辣椒油包翻炒出香味

5、加入水香酥大火煮开,转中火煮20分钟让辣椒油包煮出香味

6、大葱下锅煮2分钟,再下鱼入锅大火煮开,

7、最后下麻辣油包就可以出锅了,记住此油包必须在起锅之前放才能保留麻辣鲜香味

8、出锅放上香菜OK啦,又麻又辣。

鱼切块吃起来更爽,腌制的时候盐要多

放点,鱼肉太淡吃起来没有味。如果是

鱼片的话盐要放少点,因为鱼片比鱼块

入味快,大葱要和汤先煮一下,花椒油

起锅前才放,要不失去麻味,就不是麻

辣味了。如果有新鲜的青花椒味道会更