好吃。

香糟卤猪蹄是一种美食，主要原料是猪蹄，加上糟卤、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料等调料烹饪而成，口感鲜美。

因此，香糟卤猪蹄是好吃的。

主料：猪手(猪蹄)900克。

调料：酱油210克，啤酒450克，精盐25克，白糖35克，香糟20克，葱段32克，姜片35克，香料包1个(内装有花檄、八角各15克，桂皮、陈皮各7克，香叶、丁香、砂仁、白芷、小茴香、山奈各4克)，老汤3000克。

做法

(1)将猪手擦洗干净后放入沸水锅中烫一下捞出。

(2)将猪手用刀劈成两半。

(3)锅内加入老汤、酱油、啤酒、精盐、白糖、香糟汁，下入香料包，葱段、姜片熬开。

(4)将猪于放入汤锅巾用旺火烧开，改小火酱至猪手熟烂，取出装盘即成。

材料

猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.

做法

1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块；

2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫.

3.高压锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；

4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温;

5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

主料：

猪蹄2只

辅料：

料酒4汤匙

小葱2棵

八角2个

花椒10克

香叶3片

干辣椒5个

植物油1汤匙

食盐1.5茶匙

生姜2片

步骤1

准备好猪蹄

步骤2

大料

步骤3

用水煮

步骤4

盐，料酒

步骤5

酱油

步骤6

半小时出锅

步骤7

准备一些必备料

步骤8

花椒爆香

步骤9

加入姜丝

步骤10

盐.酱油，料酒

步骤11

用水，或者煮的汤都可以

步骤12

煮至十五分钟

步骤13

之后加入葱花

步骤14

这样就出锅了

把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。

.烧开水，把猪脚放下去出水。

煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。

烧热油把猪脚倒下去爆炒。

加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。

猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒。

花生，加适量清水。

大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。加一块糖，小火炖1小时。

炖好的猪脚很有酒香，汤的味道更棒。