猪嘴肉最好吃的做法

原料：猪嘴肉5千克，精盐1.5千克，白酒60克，白糖200克，一级生抽2.5千克，硝10克，珠油100克。

1、选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪嘴肉，作为加工的原料。

2、修整：选好的猪嘴肉清洗干净，再切两边。

3、腌制：整理好的猪嘴肉先用硝擦匀表皮，再加精盐、白酒、白糖、一级生抽，搅拌均匀，再放置腌制4~5小时，待入味后，再加珠油，拌匀，使其色泽鲜明。

4、暴晒、烘烤：腌好的猪嘴肉用小细麻绳穿起，挂在阳光下暴晒，晚间收回，放入烘炉内，进行烘烤，翌日再放在阳光下，暴晒。如此，经过4天，即为成品。

特点：腊猪嘴，肉质脆爽，腊香味美。

猪拱嘴的做法

1、用料:尖椒300克，猪拱嘴500克，葱一根，姜三四片，蒜一头，盐，鸡精，胡椒粉，生抽酱油适量。

步骤1、把准备好的尖椒清洗干净备用。

步骤2、将猪拱嘴切成薄片，辣椒切成丝或者片备用；

步骤3、将炒锅烧辣（我们常说的将锅里的水汽烧干，烧烫）将切好的尖椒放入锅里干煸几下，加少许盐，然后铲出备用。

步骤4、将锅洗干净，烧干水汽。加少许清油，待油烫了的时候放少许花椒，然后，铲出，在放猪拱嘴下锅炒几下，最后放入开始干煸过的尖椒混合着一起炒。

步骤5、起锅盛盘，一盘香喷喷尖椒炒嘴尖就做好了。

拱嘴馍做法

1、猪拱嘴蘑洗净，鱼肚切片，一同焯水；明虾去头、壳，飞水待用。

2、锅入色拉油烧热，下入葱、姜炒香，加入花雕酒，放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味，盛入盘中即可。材料替换玉皇磨替换拱嘴蘑，称为鲜虾鱼肚玉皇蘑。口味变化调味料用豉香汁(豆豉、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、洋葱油、香菜末调成)，称豉香鱼肚拱嘴蘑。

猪嘴尖的家常做法

红小米椒—20个美人椒—十个大葱—颗大蒜—五瓣盐—5克味精—5克鸡精—5克干花椒—30粒

1、猪拱嘴买回来洗干净，放入锅中加油盐，老抽，自家卤一包煮熟。

3、把红小米椒对切，美人椒切斜刀片，大蒜切片，大葱切斜刀。

4、锅中加油，放入干花椒，红小米椒，美人椒翻炒加入盐，炒自五成熟加入猪拱嘴，味精，鸡精，大葱，翻炒自熟就可以了。

卤猪拱嘴的做法谁有

步骤一：卤猪拱嘴1.锅中注水，将洗净的猪拱嘴放入锅中，倒入适量的料酒，下入葱段，大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。

2.锅中倒油，将适量的冰糖放入锅中，不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡，加入半锅水，下入提前准备好的香料烧沸。

3.倒入猪拱嘴，大火煮至25分钟，改小火煮至猪拱嘴熟透，能用筷子插动即可关火，装盆中晾冷，待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴，切成薄片装盆备用。