羊肉味道膻味怎么去除

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

锅里有羊肉膻味怎么清洗

1、有羊肉膻味的锅可以通过以下方法进行清洗：

2、茶水清洗：用茶水泡锅，茶叶具有去除异味的作用，茶水清洗锅能有效地去除羊肉膻味。

3、醋水清洗：用醋水泡锅，醋能与锅内残留的羊肉残渣发生化学反应，能有效去除羊肉膻味。

4、苏打粉清洗：用苏打粉清洗锅，苏打粉具有清洁去污的作用，能有效去除羊肉膻味。

5、柠檬清洗：将柠檬切开后放入锅中煮几分钟，能让柠檬的汁液渗透到锅内每一个角落，能有效去除羊肉膻味。

羊肉去膻味最直接的方法

要想有效的去掉羊肉的腥味，那么在切好块之后，一定要及时的清洗干净，并且在炒制的过程中，一定不要忘了放一些葱姜蒜，料酒，辣椒来掩盖羊膻味道。

去羊膻味的方法

1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

4、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

羊膻味太重怎么办把它处理掉

1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法。将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

6、药料去膻法。烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

8、橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法。选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。

10、山楂去膻法。将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。