一、自制酱鸭可以保存多久
1、10度以下10天，我记得是冬天的时候我一只仙都的鹌鹑无包装放桌上3天还吃得，没变味，就是硬了点；做酱鸭时，如果是寒冷干燥的天气，连续有三天阳光就够了如果晒不到太阳，就只能直接冷冻在保存过程中，如果遇到鸭子发霉长毛，为了安全起见，还是不吃为好酱鸭真是个看天吃饭的活，一般做的酱鸭要酱两夜一天，大太阳；你好，酱板鸭真空包装后经过高温杀菌处理可以存放6个月以上相关加工设备有真空包装机杀菌锅希望答案对你有帮助，请予以采纳；保存酱鸭的方法有很多种，可以直接用食品袋包装好冷冻，如果家中有真空机，可以将酱鸭真空包装起来，这样可以延长酱鸭的保质期散装的酱鸭建议在四十八个小时之内吃完，这样酱鸭的口感可以得到一个很好的保障酱鸭不适合存放太；温度在10摄氏度以下，气温低不会有蚊虫叮咬，连续晾晒七天，酱汁全部吸收，鸭皮呈酱褐色，腹腔干燥并且有酱香味即可晾晒完成后应挂在阴凉通风干燥的地方存放，如果短期内不食用，最好放在冰箱里速冻保存。
2、这样说着都已经饿了板鸭常温下能放多久如果是腌制好了还没有烤制的，一般20度左右的温度只能放置一天，可以把鸭子烤制3，4分熟，让鸭体表面都开始流油的时候取下保存，一般可以存放3天左右，如果是完全烤熟的，需要用；在冰箱冷藏可以保存1个月，在冷冻里保存6个月，前提是没有沾过生水的；散装酱板鸭在常温下可以保存2天左右酱板鸭的主要原材料是“鸭肉”，而鸭肉中含有丰富的蛋白质，因此在常温下容易被细菌滋生，从而产生有害物质，所以散装酱板鸭在常温下一般只能存放2天左右酱板鸭是以鸭酱料为主，通过；如果包装袋不膨胀就能吃，辐照过的酱鸭能多放一段时间8个月左右干活遇冷后再遇热就容易变质，去除水分，如果是要求比较高的话，使用的时候烤一下保存的好的话是两年，不要受潮，最好放冰箱里冷藏一般常温下放10到15天；鸭子腌几天可以晒隔天可以拿出来晾晒花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上，用纸包好捆紧这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好；是季节性的产品，保质期大约在8到12个月，但是酱鸭的口味非常的不错；酱鸭煌上煌保质期七天能吃的，如果冷冻的话，一般可保存3个月冷藏的时间就短啦，也就3天，时间长了味道就不对了。
3、真空包装酱板鸭一般质保期180天板鸭是经过简单处理的一种鸭子，市面上的板鸭很多都是真空包装的，买回家稍微加工一下就可以吃了那么，真空板鸭保质期多久，一般情况下是180天左右下面来看看真空板鸭怎么做板鸭怎么蒸；酱板鸭的保存方法，首先，在弄好酱板鸭后，放凉，之后，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净，存放在干燥，通风透气的地方即可，同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用，但不管怎么存放，酱；确保把里面的空气抽干净2把包装好的酱鸭存放在干燥，通风透气的地方即可，同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用，但不管怎么存放，酱板鸭还是不适合存放太久的，适宜短期保存，不然，会变味，不够新鲜；打真空帮包装的酱板鸭，如果放在阴凉通风干燥处，不被阳光直射的话，基本上可以保存六个月左右但如果是已经开封食用过了，那么保质期会大打折扣，基本上在十天到半个月左右的时间，如果不尽快吃完的话，就会腐败变质没有。
二、湖南酱板鸭保质期多久
1、湖南酱板鸭的保质期一般为**六个月**左右。
2、如果是真空包装的酱板鸭，在质保期内是没有问题的，而如果是散装的酱板鸭，最好在48小时内食用完。
3、食物的保质期仅可作为参考，如果食物在保质期内已经腐败变质，则不应食用。为了延长食品的保质期，可以采用真空包装或添加防腐剂等方式进行保鲜。同时，需要注意食品的存放条件，避免阳光直射和潮湿环境，最好存放在阴凉、干燥、通风的地方。
三、酱板鸭能保存多久 看怎么保存
酱板鸭能保存多久要看是怎么包装的，如果是真空包装，可以放几个月，如果是散称的酱板鸭，那要尽快吃完。
如果是真空包装的酱板鸭,一般在质保期内都没有问题的。如果是散装的酱板鸭,最好能在48小时内食用完。
中药配方：安息香18克、花椒100克、丁香10克、干草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克、桂圆25克、草果30克、白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克、辛夷15克、筚拨5克、陈皮30克。(一定要按比例不要乱来，打个比方中医如果给人家抓药乱抓一通那是什么效果?)
100斤生货，放盐1000克，味素300克，大酱200克，大蒜30克，糖约500克，蜂蜜100克，树椒150克，红曲米150克药料3天更换一次。调卤水：100斤水放老母鸡3只，猪肉皮3斤，猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟，改小火12小时成奶白色(剩汤的三分之一)调老油：锅中加老汤(一般老师傅那里有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。
工艺流程：中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟放鸭子半成品用篦子压好再煮开30分钟下蜂蜜味素;离火焖半个小时出锅。
临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。
1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2、取一面盆，放入腌料，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡入味后捞出。
3、用两根竹片交叉着将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄至五六成熟时，取出。
4、将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入卤料包，用大火烧开后，撇净浮沫，接着将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
5、捞出卤汁中的姜葱及卤料包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。
6、把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上即可。
一直都想吃矮子家的酱板鱼和鸡爪还有酱板鸭，没想到淘宝也有，怀着疑惑的心情买了先试试，没想到就是正宗的，味道超级好，吃着很过瘾。根本停不下来。他们家鸡爪也是，每一个都很入味，酱板鸭就更不用说了，其它家的酱板鸭老字号越来越难吃了。好难得杨矮子能一如既往的保持这么好吃的味道和口感。真的好棒。
超级超级赞，第一次买就俘虏了我的胃，这是这么多年我吃过最好吃，最地道的酱鸭脖，酱板鸭好没尝，但是我相信肯定会很好吃，很辣很爽，吃不了辣的友情提示。