一、香菇炖鸡的家常做法

1、第一步，把干鸡肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，鸡肉会很嫩很好吃的。

2、第二步，接下来，准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是绝对必要的。它们不仅能起到点缀的作用，还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时，先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时，先将鸡肉放入锅中翻炒，不断翻炒，直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步，导致鸡肉不烂不好吃。

3、第三步，然后加入适量的热水，记得加热水。用热水炖的汤更浓，味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后，加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养，而且影响口感。炖10分钟后，加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟，还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起，这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后，加入青椒和红椒，根据个人口味调整口味，即可出锅。

4、在制作香菇炖鸡的过程中，先将鸡肉加入面粉中，洗净，然后腌至嫩滑可口。不要烫，也不要直接在锅里炒。把它腌一下，然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，然后加入开水炖10分钟左右，放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步，很多人做错了，导致鸡肉不软不烂，汤也不鲜美。

二、香菇炖鸡块的家常做法

1、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解1

2、我们先把鸡腿切一下。勤快的小伙伴还可以去一下骨，那样吃起来更爽,想跟我一样偷懒的话不去骨也行

3、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解2

4、放入半勺盐，一勺酱油，一勺淀粉，一勺食用油。拌匀一下，腌半个小时，这样做不仅可以去腥，也能让鸡肉更加入味

5、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解3

6、然后把香菇和土豆都切一下，这两个都是我比较喜欢吃的食材

7、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解4

8、炒之前我们先来调个料汁，碗里放入一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一勺蚝油，半勺盐，一点点糖，半勺胡椒粉和四勺清水，拌匀以后待会在用

9、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解5

10、锅里倒一点油(我手抖了一下，倒的有点多。大家控制好量）

11、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解6

12、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解7

13、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解8

14、然后把腌好的鸡肉放进去，炒到鸡肉的颜色表面有点发白

15、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解9

16、再倒入土豆和香菇，稍微的翻拌一下

17、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解10

18、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解11

19、大概需要半个小时左右就做好了，想要更入味的话可以做好后再焖半个小时

20、懒人福音！轻松简单易上手的电饭煲香菇炖鸡块，简直让人无法抗拒的做法图解12

三、家常香菇炖鸡的做法

主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个

辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克

2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股

5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分

6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻

7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒