一、家庭版蜜汁叉烧做法

1.将猪肉腩肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。切成长条形状，抹上盐、糖、蒜粉和五香粉腌制30分钟。

2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入料酒和水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约20分钟。

3.将煮熟的猪肉取出，晾凉备用。

4.将生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂在猪肉表面上。

5.将烤箱预热至200℃，将涂好酱的猪肉放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟。

6.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。

7.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。

8.烤好的蜜汁叉烧切成块状即可享用。

二、私家蜜汁叉烧怎么做好吃

瘦的五花肉半斤李锦记叉烧酱4大勺

1.五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油（加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以）再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，让肉充分入味，中间记得翻身几次。

2.腌好的肉块拿出来放入预热至250度的德尔电烤箱中层，烤制30分钟，放肉的烤盘上要蒙好锡纸，然后反复用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。

3.烤好的叉烧热乎乎的，如果趁热切，不容易切得薄，但是味道特别鲜嫩，如果放凉后再切，就可以切得薄而细腻的片。不过怎么吃都好吃

三、蜜汁叉烧最正宗的做法

1、准备好材料，姜切片，大蒜拍扁去皮，肥瘦相间的梅头肉洗净沥干切成三指粗左右长条。

2、将切好梅头肉置于大碗中，加入一勺叉烧酱，一勺蜂蜜，2勺白糖，一勺生抽，一小勺红薯粉（或生粉），处理好的姜蒜，适量盐跟鸡粉（由于叉烧酱和生抽本身有咸味，可以不加盐或少量盐即可）。

3、抓匀让肉充分腌制入味，保鲜膜封好，置于阴凉处（或冰箱）3个小时。

4、待油温上升，放入腌制好的梅头肉，中小火两面略煎1分钟。

5、将腌制梅头肉的酱料倒入锅中，再加入适量水，没过肉即可。

6、盖上盖子，转中大火焖煮20-25分钟。

7、待水分减少到快干，锅内出现油和少量汤汁分离时，转小火，利用锅内的油，将肉的两面翻煎1-2分钟，至汤汁收干，叉烧肉两面煎至金黄色即可。

四、芬姐蜜汁叉烧肉做法

1、盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。

2、空气炸锅预热五分钟，然后放入肉

3、先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）

4、取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。翻面再重复一次10分钟+5分钟。

5、取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。