卤牛肉怎么卤好吃

1、主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

4、锅里加水，放入生姜片。

5、腌制好的牛肉焯水。

6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

卤牛肉用料酒还是黄酒

卤牛肉用料酒好，黄酒用于做卤牛肉的调料酒精度偏高，会把牛肉自身的鲜味改变，而料酒是专门用于烧菜的调味品，它既能去掉牛肉的腥味，又能激出牛肉的鲜味，会使菜肴锦上添花。

酱牛肉的汤汁还可以卤其他吗

这个问题的答案是这样的酱牛肉的汤汁可以反复使用的，除了酱牛肉还可以卤牛筋，牛杂等牛的东西，也可以卤羊肉，羊蹄，羊杂等。

家庭版卤牛肉放什么调料

调料如下

干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

怎样腌制酱牛肉才能吃得更香

1.准备大碗，放入洗净的牛腱肉。

2.加入香葱4根，姜6片，花椒5克，盐50克。

3.倒入20克料酒去腥，用手按摩揉搓牛肉使其入味。

4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时，酱牛肉就腌制完成了。