汤底的制作：觅姐麻辣烫美味的灵魂在于汤底的制作，传统麻辣烫为了解决成本，很多商家都喜欢重复使用老汤。而这在觅姐麻辣烫是坚决不容许的，1份只用1次的专属纯汤，一碗麻辣烫对应一次性纯汤，老汤不再重复使用，这才造就了汤汁鲜醇清爽特性。

汤底真牛油猪棒骨汤底，越吃越上瘾。和普通麻辣烫不同，觅姐汤底加入牛油与猪棒骨慢熬3小时，汤底持久保温，温润饶舌。

回归食材本真滋味，先烫菜后浇汤，2锅分煮，食材2次入味，抛弃市场不健康“大锅涮”干净卫生。

觅姐麻辣烫汤底

香豚骨汤：熬制的骨汤汤底味道浓郁，而且还富含营养，重新定义了麻辣烫口味，让麻辣烫也成为了一种健康的饮食。

酸番茄汤：酸酸的番茄口味特别适合不喜欢吃辣的小清新们，酸爽的口感对比于麻辣口味来说又会是另外一种舌尖上的体验，吃一口开胃，吃两口再也停不下来。

麻辣烫底：这种汤底麻辣口感来得强烈而实在，是重口味小伙伴的进店必选。麻辣口感总是能给人带来心灵上的愉悦，这才是原始意义上的麻辣烫。

鲜咖汤底：这种汤底的特色在于一个鲜字，咖喱口味也是很多小伙伴的心头好。服务员，来个鲜咖口味锅底。

觅姐麻辣烫的做法区别于传统麻辣烫，不管是在汤底的制作还是汤菜的流程上都比较讲究，多重口味汤底满足更多消费者的需求。烫菜再浇汤，一碗喷香而又健康的麻辣烫就此大功告成。

食材：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材，清水适量。做法：教你如何在家自制美味麻辣烫1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料2)用厨房剪将底料剪开教你如何在家自制美味麻辣烫3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀教你如何在家自制美味麻辣烫5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类教你如何在家自制美味麻辣烫7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火8)将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

麻辣烫材料

牛油火锅底料1块、花椒10粒、麻椒20粒、干辣椒适量、八角2个、姜2片、葱1段、蒜3瓣、牛奶200毫升、水适量、食材、木耳（泡发）适量、蘑菇适量、青菜1把、方便面1包、土豆粉（泡发）适量、午餐肉适量、虾适量、冻豆腐适量、其他、芝麻酱（热水搅拌）适量、辣椒圈适量、葱花适量

烹饪步骤

1.牛油底料、其它材料一起小火炒香

2.加入牛奶、水，大火煮开

3.加入喜欢的食材，熟的慢的食材先加，大家自行判断哈

4.最后加上热水搅拌开的芝麻酱，加上辣椒圈、葱花，搞定！

5.乎乎的麻辣烫，吃起来美滋滋！

用料

火锅底料1小包；干辣椒5个；自己爱吃的食材若干；豆瓣酱一大勺

做法

这是我买的食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行

先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒

加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）

陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等

煮的时候加入一大勺豆瓣酱

大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃

麻辣烫里面一般都有很多食材，自己在家里做，当然就可以只准备自己喜欢吃的。

我就准备了藕，金针菇，火腿肠，鸭胗，土豆，还有一样对于我来说麻辣烫必备，就是方便面，只要里面的面。家庭版麻辣烫怎么做最好吃，我都是用火锅底料来做，买一包火锅底料，能吃辣的话，一包可以做两次吧，不太能吃辣，一包可以做三四次了。