1.猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。

2.快出锅时放入葱、鸡精一道美味就完成了。

熏猪头肉是一道非常受欢迎的菜肴，主要是通过烟熏的方式让猪头肉的口感更加丰富。下面是一种简单的熏猪头肉做法：

所需材料：

1.猪头肉：适量

2.糖：适量

3.红糖或黑糖：适量

4.烟熏木屑：适量

步骤：

1.将猪头肉清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

2.在锅中加入足够的水，放入猪头肉。加入适量的姜片，料酒和大葱段，开火煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮20-30分钟，直到猪头肉可以用筷子轻松插入。

3.将猪头肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4.准备烟熏木屑，可以使用新鲜的松树、柏树或者樱桃树的木头。

5.在一个大的烤盘中铺上一层锡纸，然后将烟熏木屑铺在锡纸上。

6.将煮好的猪头肉放在烟熏木屑上，然后在猪头肉上再铺一层烟熏木屑。

7.将烤箱预热至400华氏度（约204摄氏度），然后将装有猪头肉的烤盘放入烤箱，烤2-3小时，或直到猪头肉表面变成棕色并出现烟熏的香味。

8.将烤好的猪头肉取出，用刀将表面的烟熏木屑刮掉，然后将猪头肉切成片，摆盘即可。

请注意，熏制过程可能需要较长时间，具体取决于猪头肉的厚度和烤箱的实际温度。在熏制过程中，请注意观察猪头肉的颜色和气味，以确保熏制的效果达到你的预期。

熏猪头肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富。那么，熏猪头肉怎么做好吃呢？下面给大家介绍几道好吃的熏猪头肉菜肴。

1、辣味熏猪头肉

材料:熏猪头肉1块，青尖椒2个，干辣椒6个，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许

熏猪头肉做法:

（1）猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。

（2）快出锅时放入葱、鸡精一道美味就完成了。

2、熏猪头肉炒豆角干

材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。

做法：

（1）熏猪头肉洗干净切片。

（2）豆角干提前泡软。

（3）蒜头切碎、生姜切片。

（4）炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。

（5）放入蒜头和豆角干。

（6）调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。

（7）调入生抽、料酒。

（8）放入蒜苗和少许盐巴出锅。

温馨提示：豆角干要提前几个小时泡软，要不炒起来会很硬的。

3、熏猪头肉炒莴笋

材料：熏猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子剁椒半小碗，剁椒。

步骤

（1）将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

（2）将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；

（3）加入剁椒炒香；

（4）倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；

（5）加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

温馨提示：猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐。

1、材料准备：去骨猪脸3kg，葱白200g，鲜姜150g，豆蔻4g，甘草4g，当年新花椒8g，老陈皮9g，丁香4g，桂皮5g，食用盐15g，花椒油5g，白砂糖20g，绍兴黄酒180g，大料8g，草果7g，老抽50g。

2、先把猪头清洗一下，用打火机先用火燎一下，把骨头剔除去，然后在冷水盆中浸120分钟，然后再放进锅里，加热煮熟大概40分钟，捞出立刻用凉水清洗一下。

3、在锅里面放入小竹蒸屉目的是让猪头肉离开锅底，把上面所有的香料用棉纱布包扎起来，放在锅底，加入足够量的清水，淹没过猪头肉，先用大火煮沸，然后用小火煮制3小时，然后焖至20分钟，就可以直接拿出来了。

4、在锅里面放入松树末，桃树末，加入白砂糖，将猪头肉上面肥肉多的地方，用针多扎几下，放在竹蒸屉上，继续熏制30min，捞出后刷上一层油，晾凉即可食用。

1、材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油适量，盐适量、蒜头3瓣、生姜3片、蒜苗一棵、生抽一勺、料酒一勺。

2、做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。调入生抽、料酒。放入蒜苗和少许盐巴出锅。