肉蔻是什么样的

1、肉蔻是常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。

2、肉蔻平时可以当调味料来食用，在炖肉或者制作卤制菜品时，都能加入适量的肉蔻，能起到提味增鲜的重要作用，另外把肉蔻研成细末以后还能用来制作甜品，平时人们吃的布丁和巧克力中就有肉蔻存在。除了这些用法以外，它还可以入药，入药以后多会与其他中药材搭配在一起煎汤喝。

肉蔻香料怎么用

肉蔻平时可以当调味料来食用，在炖肉或者制作卤制菜品时，都能加入适量的肉蔻，能起到提味增鲜的重要作用，另外把肉蔻研成细末以后还能用来制作甜品，平时人们吃的布丁和巧克力中就有肉蔻存在。除了这些用法以外，它还可以入药，入药以后多会与其他中药材搭配在一起煎汤喝。

肉豆蔻可不可以当调料

豆蔻是卤药中的一种,常配香叶,花椒,八角,白芷,桂皮,陈皮丁香,良姜在一起制作卤汤药包。能的,它是调料的一种。是一味中药可用在炖煮类的食物中有提香的作用肉豆蔻属于香料类调料,有增香的作用,

肉冠在香料中起什么作用

1、肉蔻，在调味料应用非常广泛，它是香辛味调料，在做卤味时可以去异味、提香，在做红烧菜时非常美味。

2、肉寇的气味强烈芳香，味辛辣，微苦，在做菜时放1—2粒就可以了。

肉蔻粉的使用方法

1、肉蔻粉作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用。

2、洗净，取白面加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置锅内加热，将包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黄色取出，除去面皮，乘热切片。一法将原药用清水略淘捞起，放在箩内润12小时后，用麸皮置锅内加热炒至老黄色为度。取出，筛去麸皮，乘热切片。

3、蒸制：取净肉豆蔻浸泡1小时，捞出置笼内，一层麸皮，一层肉豆蔻，层层相间，蒸约2小时，油即润进麸皮内，去净麸皮及时切厚片，干燥，或捣碎用。

4、炒制：将小麦面粉倒入锅内，用文火炒热，将肉豆蔻倒入，炒成微黄色时，出锅，筛去面粉，摊开，晾凉，配方时捣碎。每肉豆蔻100kg，用小麦面粉50kg。

5、土制：取细黄土，置锅内加热到发泡，倒入肉豆蔻，不断翻动，煨至肉豆蔻热透，油质渗出(防止炒黑)，取出，筛净黄土，用时捣碎。制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。用多层草纸包裹，压榨去油，反复压榨至去尽油为度。