一、爆炒花甲的做法 家常

材料：花甲500克、食用油、蚝油1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、小米椒2根、葱花适量、大蒜2瓣、香油几滴、盐1小勺、清水。

工具：盆、漏勺、锅、锅铲、小勺、盘子。

1、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。

2、煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。

3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。

4、将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。

6、淀粉加入适量清水调开，淋入锅中。最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦！

二、爆炒花甲家常做法步骤

用料：花甲500g、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖少许、鸡精少许、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、青椒1个、红椒1个。

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。

4、再来调个酱汁：料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺＋半碗水搅拌均匀。

6、锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。

三、爆炒花甲的家常做法是怎样的

爆炒花甲的家常做法是先用油炒出调料的香味，再放入花甲炒制，具体的做法如下：

辅料：料酒适量、辣椒干6个、葱段适量、油适量、黄灯笼辣椒酱1勺

2、起油锅，放少许油，下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香。

3、下剥好的花蛤肉，黄灯笼辣椒酱，料酒少许。

4、大火翻炒2分钟左右，至肉变熟。

花甲肉炒制时间不要过长，容易炒老，要大火快炒才可以。