猪肉怎么卤成牛肉味

猪肉要卤成牛肉味，可以选用卤牛肉的汤汁卤猪肉，通过把汤汁里的牛肉味卤进猪肉里，从而使卤猪肉具有牛肉味。

首先要去掉肥肉，只能选择净瘦肉，因为猪的肥肉脂肪多味道重，用瘦肉就好得多了。

其次要把猪肉焯个两三次水，水要换，通过换水进一步降低猪肉味。

再是卤的时候要小火慢卤多浸泡，把汤汁里的牛肉味卤到猪肉里去。

买的卤肉包怎么做卤肉

把肉洗干净切成小块，在水里焯去血水，另起锅倒少许油放入葱姜蒜黄豆酱爆香，倒入焯过水的肉翻炒均匀后倒开水放入卤料包料酒，快熟时放盐。

卤肉的家常做法简单又好吃

1.肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金黄色，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色

2.加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里

3.盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟OK啦！

买的瓶装卤水怎么做卤肉

酱油适量、姜1块、蒜3粒、小茴香2克、香叶3片、桂皮2克、良姜2克、冰糖10粒、盐少许、大葱1段、甘草1克、丁香1.5克、香砂1克、白芷1克、陈皮2片、花椒2克、八角4粒、红曲米少许、料酒适量、山柰2克、草蔻1克、喜欢辣的，加点干辣椒、骨汤适量。

接着看具体怎么做。

制作流程：

1、把所有材料都装进一个纱布里，或者卤料盒子里，直接下锅。把料酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和水跟调料包一起放进去。

2、大火烧开后用小火熬半个小时，基础的卤汁就做好了。

3、为了让卤汁增加香味，新卤汁最好要先卤一次五花肉，为了是让卤汁内熬出肉的香味。为何推荐五花猪肉？因为羊肉有膻味，牛肉则没有什么肥肉，而且也带有一定的牛肉异味。

4、卤汁每次使用完，切记，一定要捞出渣渣，冷却后要放入冰箱，卤汁是越卤越香，持续用，持续保持1年以上的卤汁，才是老卤汁，有钱都买不到的！

5、每次再次使用卤汁后，要继续加点高汤，或清水，一小碗就差不多了，具体看你上次使用蒸发了多少水分！除了加水之外，还要加入一点点香料，不要一包香料长期用。

6、每次回锅的时候，都要把卤水给烧开了，然后要下锅的菜先用热水清洗一下。肉食下锅之前，还要将血水之类的清理干净了，再下锅。

7、切记，卤汁不可卤青菜和有异味的食材，比如海鲜、鱿鱼之类的！否则影响卤汁的香味，一旦卤了，一锅汁就报废啦

普通部位的牛肉怎么卤

卤牛肉需要准备配料包括八角、桂皮、豆蔻等香料，以及生姜、大葱、蒜等调味品，将牛肉煮烂后加入调料包和香料一起卤制，使得牛肉入味且口感鲜嫩。普通部位的牛肉需要注意炖煮的时间和火候，因为部位不同，煮烂时间也不同，需要耐心慢炖，以保持牛肉的鲜嫩口感。卤牛肉可以搭配米饭、面条等食用，营养丰富又美味可口。