一、卤牛肉用哪些香料比较好

1、一，草果。草果有着浓郁的辛辣味，去腥膻的效果很强还能增长牛肉的味道不管你卤什么荤菜放半个香味就能增加一倍。

2、第二，肉蔻。肉蔻的香气比较浓烈，增香去腥的功能比较强卤制牛肉时，肉蔻不仅能够提升肉的鲜度，又可以增强软糯口感。

3、第三，肉桂。肉桂是最早被人类使用的香料之一。主要作用是遮盖肉类食材的异味。它几乎是卤水组方的必备香料。在卤制牛肉时，肉桂和肉蔻搭配一起使用能使肉类食材本身油脂的融合，从激发牛肉的肉香味。

4、第四，香叶。香叶香味浓郁。也是我们卤制品常用的一款香料，香叶的味道和牛肉类食材十分契合，很少的用量就可以去除生肉中的腥膻味。而且能够赋予牛肉特殊的香味。?

二、卤牛肉放什么调料，味道好

1、卤牛肉时可以添加一些常见的调料来提升口感和风味，以下是一些推荐的调料：

2、香料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等，这些香料能够为牛肉增添浓郁的香气和口感。

3、调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等，这些调味料能够为牛肉增加口感和色彩。

4、酱料：豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等，这些酱料能够为牛肉增加一些辣味和鲜味。

5、可以根据个人口味和需求调整调料的用量和种类，以达到自己的最佳口感和味道。同时，在卤制牛肉时，也要注意火候和时间的掌握，以免影响牛肉的口感和质量。

三、卤牛肉八种料

1、卤牛肉配方很简单，只用了8种卤料，而且是非常常见的，很多人家里都有，而且卤牛肉的做法也很简单，只要简单三步，做出来的酱牛肉更是香嫩不柴，是一道非常好的下酒菜。

2、加入的调料有八角、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、山楂、花椒、草果，正好是八种卤料。

四、家庭版卤牛肉放什么调料

干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。