白胡椒和黑胡椒的区别

1、黑胡椒是果实生长尚未成熟的阶段。当它的颜色刚刚变红时，它就会被采摘下来，与果皮一起晒3-4天，最后变成深褐色的水果。

2、白胡椒是在果实生长发育成熟时，其皮完全变红，然后采摘，先去皮再晾干，表面呈灰白色，磨成粉也叫白胡椒。

3、白胡椒的药用价值比黑胡椒高，但味道更辛辣，有散寒健胃的功效。一般来说，可以加入白胡椒面，以改善凉菜炖肉的口感。

4、黑胡椒作为食品调味料时，最大的禁忌之一就是烹调时间不宜过长，因为黑胡椒中含有挥发油。如果长时间加热，它的辛辣味就会消失。黑胡椒在炖肉、或做铁板类美食时起到画龙点睛的作用。

5、胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。

黑胡椒和白胡椒是一个品种不

1、白胡椒和黑胡椒是同一种植物，区别在于采摘的时间不同，处理的方法也不同。

2、黑胡椒的味道比较浓烈，适合掩盖食物本身的味道，白胡椒的味道比较为清淡，适合还原食物本身的味道。

3、黑胡椒是鲜果直接晒干而成的，白胡椒需要去除果皮、果肉，再晒干而成。

4、胡椒可以暖胃，白胡椒主要以药用价值为主，黑胡椒以调味的烹饪价值为主。

黑胡椒和白胡椒有什么区别

1、制作工艺区别。白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘，先去皮之后晒干制成，而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘，不去皮直接晒干制成；

2、外观区别。白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色；

3、气味区别。白胡椒的气味比较清淡，磨粉后有明显的胡椒香味，气味持久不刺鼻，而黑胡椒的气味比较浓烈，磨粉后气味呛鼻，气味突出但不持久；

4、口感区别。白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。

白胡椒与黑胡椒有啥不同啊

黑胡椒的味道更加的浓郁，辣味更加的强，而白胡椒的味道稍微淡带点。

1.黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

2.黑胡椒的亮点就是它浓郁凌冽的辛气，使食物的芳香气息更为浓郁，特别是牛肉和黑胡椒的组合，丝丝入扣，简直就是彼此的灵魂伴侣。白胡椒是籽磨成粉，没有气味浓郁的外壳，白胡椒的味道更为柔和温郁，入口波澜不惊，但后劲惊天动地，辣味全是吃下去了才感觉到。

3.白胡椒的药用价值要高一些。因为它的味道比着黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃的功效更好一些。

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

黑胡椒与白胡椒有什么区别

主要颜色不同，其它的区别并不大，黑胡椒颜色黑，胡椒果酱加工而成的，它适应做红烧肉。白胡椒是胡椒的果实加工的，味辛辣，去腥，可以做白色肉。