炖羊肉用白胡椒粉还是黑胡椒粉

因为白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤，因此用白胡椒煮出来的羊肉汤口感会更好一些，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。在中式料理中白胡椒一般在肉类中也会应用的比较广泛。

胡椒粉和胡辣粉有什么区别吗

1、美食没这麽简单。参考下面吧:有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。

2、制做粉条，鲜肉丁，面筋。大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。

3、把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

4、主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。

5、调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

6、步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲...全部

羊肉汤用白胡椒还是黑胡椒

羊肉汤里面一般建议用白胡椒，因为白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤，因此用白胡椒煮出来的羊肉汤口感会更好一些，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。在中式料理中白胡椒一般在肉类中也会应用的比较广泛。

花椒粉和胡椒粉的区别

1、胡椒粉：亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

2、花椒粉：花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成。

3、胡椒粉：可分为白胡椒粉与黑胡椒粉，白胡椒色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

4、花椒粉：可分为青花椒与红花椒，不过通常用来粉剂的都是红花椒。

白胡椒哪里产最好

海南是全国最大的胡椒主产区，其中海南胡椒当属大坡胡椒最好，也是当地特产。大坡当地拥有独特的高酸性，含氮量高的红土地，所以这里生产的胡椒果形正、果粒大、温热力更足、辣味更浓。除了传统的黑白胡椒工艺之外，还有着香胡椒，青胡椒的工艺。