麻椒粉和藤椒油哪个麻些

1、花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起来会更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。

2、麻椒的味道吃起来虽然比较偏淡一些，但是它的麻味会比较吐出，而且久久不散，似乎有些麻嘴的感觉。用它制作出来的美食口感会比较丰富。藤椒基本上就是一种清香型的食材了，麻味会比较温和。

花椒藤椒区别

花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一

起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈

味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和

清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟

后，藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒

果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后，藤

椒的颜色是褐色，花椒的颜色则是红色。

花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或

暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微

凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，

成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微

藤椒和花椒的叶片也有很大的区别，藤椒

的叶片相对较薄，一般树枝的叶柄上往往长有

3-5片叶片，叶片的形状多为羽毛形状。而花椒

的叶片则相对较厚，叶片数量也比藤椒更多，

树枝上一般长有7-9片叶片，甚至多的可以达

花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，

增加食欲，同时花椒可使血管扩张，从而起到

降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴

虚火旺者忌食。据《本草纲目》记载：藤椒果入

药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食

欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即:

藤椒油，它具有调味，健脾。祛风散寒之功效。良种藤椒出油率更高，现在藤椒医用价值也是非常高的，可用于提取麻醉剂。

藤椒和花椒的外观是不同的，一般来说花

椒树的树冠要比较松散一些，树木的枝条也要

比粗壮一些。而藤椒树则与花椒不同，藤椒树

的树冠要紧簇一些，而且枝条要更细一些。

藤椒和花椒哪个更辣更麻更好吃

2、首先藤椒是绿色的小粒，花椒是棕色的！用量，藤椒可以多用，熬汤很适合。而花椒每次只能做菜的时候最多放7~8粒！

3、藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。用的适合量加的可以稍微多一些，又不想花椒那么样的麻味重。水煮鱼都是用藤椒的而不是花椒。藤椒调味，很独特的麻香的气味，不像花椒那样总感觉有股子“浊气”。

麻椒，花椒，藤椒他们的区别！哪个更麻

1、准确来说，麻椒和藤椒都是花椒的一种。其中麻椒最麻，花椒次之，藤椒麻度排在最后。

2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。

3、口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒"。

花椒和藤椒哪个比较麻

1、花椒是日常中用途比较广泛的食材，而且品种也很多，一般在云南、四川等地都有大面积的种植，其中四川的产的花椒质量是最好的。花椒的外皮一般都是红色，有的也有偏深的红色，而且壳里面是浅黄的颜色，果实看起来会比较厚实，而且个头一般都比较大，油性十足，藤椒是近几年比较火的一种食材，看起来很别致，晒干之后就会发黄一些。从外表来看，藤椒的果实比较紧凑，而且犹如小葡萄一般会紧紧的聚拢。而麻椒虽然是青绿色，但是外形会比较分散一些。花椒、藤椒哪个更麻一些

2、花椒、藤椒相比，花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。藤椒基本上就是一种清香型的食材了，麻味会比较温和。