藤椒和麻椒的区别

产地区别，藤椒主要分布在我国大陆西南、华中、华东以及华北等地，而麻椒是四川、贵州的特产椒;2、口味上来说，麻椒味道略带一些苦涩味，且麻味更重，藤椒清新，味道淡很多也没有苦涩味道;3、藤椒主要含丰富油脂，果实饱满，而麻椒比较松散。

麻椒，花椒，藤椒他们的区别!哪个更麻

藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

花椒和藤椒哪个比较麻

1、花椒是日常中用途比较广泛的食材，而且品种也很多，一般在云南、四川等地都有大面积的种植，其中四川的产的花椒质量是最好的。花椒的外皮一般都是红色，有的也有偏深的红色，而且壳里面是浅黄的颜色，果实看起来会比较厚实，而且个头一般都比较大，油性十足，藤椒是近几年比较火的一种食材，看起来很别致，晒干之后就会发黄一些。从外表来看，藤椒的果实比较紧凑，而且犹如小葡萄一般会紧紧的聚拢。而麻椒虽然是青绿色，但是外形会比较分散一些。花椒、藤椒哪个更麻一些

2、花椒、藤椒相比，花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。藤椒基本上就是一种清香型的食材了，麻味会比较温和。

藤椒是不是麻椒，麻椒和花椒有什么区别

藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。 2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒与相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。 3、花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。

藤椒和麻椒哪个辣

1、品种区别。藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同

2、外观区别。藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮，而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡，藤椒晒干后与麻椒相似

3、气味区别。藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味

4、味道区别。藤椒味道以麻香为主，先香后麻，麻味明显但不过头，气味明显但不刺激，而麻椒主要是麻味为主，烹饪菜品突出麻香味，如麻婆豆腐就是主要用麻椒制作而成