茶叶蛋的卤水能保存几天

五到二十天。保存卤水时，将其用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏可以保存5天时间，冷冻能过保存上二十天左右。卤水多次使用后，味道会变淡，在其味道变淡时需要加入卤料，恢复其卤味。在制作卤水时需要八角、桂皮、香叶等卤料，八角的味道较浓，放入两三颗即可。

包子店茶叶蛋的正宗做法

食材：鸡蛋10个、桂皮2~3小块、八角3~4个、香叶7~8片、干茶叶少许、老抽酱油5大匙、盐2匙。

1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入冷水没过鸡蛋，大火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后捞出，轻轻敲碎蛋壳，裂纹越多越容易入味哦，但注意不要让蛋壳分离。

2、将锅里之前煮过白水蛋的开水倒掉，重新放入敲碎蛋壳的鸡蛋，加入冷水没过鸡蛋。

3、依次放入干茶叶、盐、桂皮、八角、香叶、老抽酱油。然后大火煮开转小火，加锅盖焖煮半个小时。

4、将鸡蛋、煮鸡蛋的卤汁卤料一起从锅中盛出，炮制2h以上，更入味。

茶叶蛋可以和什么一起卤

1、茶叶蛋和肉可以一起卤，但是煮的时间和方法可能会有所不同。

2、如果想要在一个锅子里一起煮茶叶蛋和肉，可以先将水烧开，加入适量的茶叶、香料和调料，然后放入鸡蛋和肉，再煮一段时间让它们均匀入味。最后，将茶叶蛋和肉取出，即可享用。

3、如果想要分开煮，可以在一个锅子中煮茶叶蛋，同时在另一个锅子中煮肉。茶叶蛋的做法是将鸡蛋煮熟后，剥去外壳，再放入茶叶、香料和调料中，继续煮一段时间，让茶叶蛋入味。肉的做法则可以根据个人喜好选择适合的烹调方法，如炖、煎、烤等。

4、总之，茶叶蛋和肉可以一起做，只需要根据个人的喜好和烹调方法进行调整。

茶叶蛋的卤料包可以卤猪大肠吗

1、食材：猪大肠适量，面粉，白醋，盐，生姜，丁香，葱，香料包，玫瑰露酒。

2、面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。

3、再将大肠恢复原样（翻转），入锅加清水没过烧开，放入2片生姜和5～6颗丁香，开锅煮10分钟，倒去水冲洗干净，清洗步骤完成。

4、换锅倒入老卤和足量清水，放入葱白段、生姜片和香料包，加入盐等，把卤水先煮15分钟，然后放入猪大肠，沸煮3分钟后，加盖转中小火卤煮。

5、将大肠卤煮到所要的口感度，加入玫瑰露酒煮开一下熄火，把食材浸泡在卤水里放置冷却；吃之前切片装盘，盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热，然后淋上热的卤汁即可。

茶叶蛋卤汁怎么保存

茶叶蛋的卤汁如果要保存的话可以先彻底烧开后将里面的调味料全部捞出去只留下卤水，然后等卤水冷却后倒到不锈钢盆或者瓷盆中用保鲜膜覆盖碗口放到冰箱保存，如果是冷鲜层可以放四到五天，如果是冷冻层可以放一个月左右，后面要用时煮开放入新料包就可以。