花椒麻椒胡椒藤椒辣椒区别

1、颜色不同：花椒成熟后为红棕色或暗红色；麻椒成熟后为棕黄色；胡椒粉为灰白色；藤椒风干后为棕黄色；辣椒成熟后为棕黄色或棕褐色。

2、香味不同：花椒香味重、麻味较轻；麻椒香味较轻，而麻味极重；胡椒香味较重；藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、胃；辣椒香味不重。

3、用途不同：花椒常用来做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一；麻椒做调味品较少，仅仅在川菜中使用，主要用于提炼麻油；胡椒主要用于西餐；藤椒以新鲜为主，用途不广泛；辣椒主要用于做菜。

4、气味不同：花椒气味比较刺激，但也比较麻香；麻椒气味也刺激，但闻着很刺鼻，闻着不香反而比较臭；胡椒气味不香；藤椒气味清香；辣椒气味不重。

麻椒，花椒，藤椒他们的区别!哪个更麻

藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

藤椒与麻椒有什么不一样

1、品种区别。藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同；

2、外观区别。藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮，而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡，藤椒晒干后与麻椒相似；

3、气味区别。藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味；

4、味道区别。藤椒味道以麻香为主，先香后麻，麻味明显但不过头，气味明显但不刺激，而麻椒主要是麻味为主，烹饪菜品突出麻香味，如麻婆豆腐就是主要用麻椒制作而成。

藤椒是不是麻椒，麻椒和花椒有什么区别

1、藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

2、麻椒是调料麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

3、花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它花椒别名大椒、蜀椒、点椒。

藤椒和花椒

花椒：果实主要为红棕色的小颗粒，有气孔和瘤状的突起（散生微凸起的油点），顶端有较短的芒尖或没有芒尖，种子一般长3.5-4.5毫米，植株的外观较大，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。藤椒：果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，树型比较低矮，树枝较紧凑，枝叶细小。