豆腐烧卤肉的家常做法

将豆腐切块，下油锅炸至处表金黄，捞出待用，将猪肉切块，下冷水除去浮沫，捞出待用，炒糖色，下肉和香料，加入啤酒，大火加热40分钟，加盐并将油炸豆腐下锅，加热10分钟，待汤汁收净，即可出锅上桌

卤肉豆腐做法

食材用料

豆腐500克食用油50毫升

盐适量老汤２升

步骤方法

1，准备一块豆腐，厨房纸擦去表面水分

2，切成厚约1厘米的小块。

3，平底锅内倒油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

4，将煎好的豆腐块放入老汤中，小火慢炖40分钟。为了更入味，也可以在汤中多浸泡一会儿。

5，如果在卤豆腐的时候再放点肉，味道会更棒！

豆腐卤肉的正宗做法

食材：自制卤肉，老豆腐，鸡蛋??，葱姜蒜。

步骤：

1.卤肉切薄片，老豆腐切片，一个鸡蛋打散，葱姜蒜切碎。

2.锅中放少量油，豆腐裹蛋液，小火煎豆腐至两面金黄，装盘备用。

3.锅中放油，放葱姜蒜末爆香，之后放卤肉片翻炒。

4.倒入煎好的豆腐，倒入酱汁（一勺生抽、半勺老抽，少量盐、少量糖）加少量水，翻炒。

5.盖上锅盖焖两分钟，收汁，撒上葱花，出锅.

黄豆腐卤肉做法

做法：

把卤好的卤肉切片，

加入卤水和少量水，再加入豆腐和菌类，

中火熬10分钟就OK了！

补充卤水的做法：

锅里放油，小火炒冰糖，

待冰糖溶化并起泡以后，加入清水，

再放一些自己喜欢的香料，

我选择的桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、三奈、茴香籽、

加棒子骨大火煮沸，小火熬20分钟，

再放一瓶李锦记卤汁、适量鸡精、盐、料酒

熬个把小时就OK了！

豆腐卤肉怎么做

豆腐卤肉的做法如下:

主料:豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、青椒、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐。

1.五花肉切块,葱切段,姜和蒜切片,青椒和辣椒切片。

2.将五花肉块放入锅中,加水没过肉块,加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、姜片、蒜片,盖上锅盖焖30分钟。

3.将煮好的五花肉捞出,留余汁。切豆腐成块,放入余汁中煮10分钟。

4.将五花肉块、豆腐块、葱段、青椒片装盘。将锅中的余汁滤出,淋在豆腐和五花肉上即成。

5.起锅时可参考个人喜好加适量辣椒,也可酱汁稍浓淋在饭上食用。

注意事项:

1.五花肉选择新鲜里脊肉切块,更加鲜美。

2.煮五花肉时加点料酒可以去腥提鲜,配合老抽、生抽增加颜色与鲜味。

3.五花肉煮得差不多时捞出,以免过cooked变老肉,影响口感。

4.豆瓣酱适量,太多会过咸,视个人口味而定。

5.起锅时可以加青椒丝和辣椒丝,提高菜肴的鲜辣度。

6.上桌时可以淋上葱花作装饰,更加appetizing。

豆腐卤肉色香味俱全,软嫩的豆腐与五花肉很匹配。家常下饭菜,简单美味,是很多人的口味