盐焗鹌鹑蛋的做法

材料:盐2包，鹌鹑蛋，(可以准备花椒，干辣椒之类的)

1.把鹌鹑蛋放盆里洗洗蛋壳，蛋浮起来的是坏蛋

2.准备个锅，最好砂锅，保温性好，铺上一层盐，大约1厘米厚，

3.鹌鹑蛋搽干净水，铺锅里，再铺上一层盐，(盐可以用粗盐，我用的是细盐)

4.盖锅盖，大火开1分钟，再转小火10分钟。

5.到时间后，再焖15分钟就可以吃。(整个过程不需要放水)

盐焗鹌鹑蛋做法商用

2.边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此时烧热的盐温度非常高，所以小心防烫哦。

3.将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热。

4.上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟。

5.焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！

盐焗鹌鹑蛋需要提前煮熟吗

通常情况下，盐焗鹌鹑蛋需要提前煮熟。这是因为在进行盐焗之前，鹌鹑蛋必须要先去壳，否则盐焗的效果会很差。而蛋壳会在煮熟后比较容易去掉，所以需要先将鹌鹑蛋煮熟后再进行盐焗。另外，煮熟的鹌鹑蛋口感也更好，而且更加卫生安全。

盐焗鹌鹑蛋怎么做入味又容易剥开

1、1在锅中放入盐，花椒和八角，小火翻炒出香味，再盛出一半食盐备用

2、2接着将锅中的盐摊平，摆入鹌鹑蛋，接着将盛出来的盐盖在鹌鹑蛋上面

3、3最后盖上盖子小火焗8分钟，再关火焖十五分钟，即可开吃。

请教大锅盐焗鹌鹑蛋的详细作法，怎样才能入味，不爆，谢谢

盐焗鹌鹑蛋的做法1.锅里放桂皮，八角，花椒炒出香味2.再下盐炒热，准备好鹌鹑蛋放到盐里3.用少量盐盖住鹌鹑蛋，盖上盖子，转小火焖7分钟，最后过筛，剩下的盐留起来下次再使用。