贵阳牛肉粉和花溪牛肉粉的区别

区别主要体现在以下几个方面：

地域特色：贵阳牛肉粉是贵州省贵阳市的一道著名地方特色美食，而花溪牛肉粉则是贵阳花溪地区特有的美食。花溪地区位于贵阳市南郊，当地的牛肉粉制作工艺独特，口味鲜美，深受市民喜爱。

制作工艺：贵阳牛肉粉和花溪牛肉粉在制作工艺上有一定的差异。贵阳牛肉粉的制作工艺较为复杂，需要经过煮、吊、卤、兑、泡等多道工序。而花溪牛肉粉的制作过程相对简化，但独特的秘制汤料和选材讲究使其口味独具特色。

食材选择：贵阳牛肉粉选用的牛肉主要是贵州本地自然放养的黄牛肉，而花溪牛肉粉则更注重食材的新鲜和质量。此外，花溪牛肉粉在配料方面有独特的泡椒和酸菜，使其口味更加鲜美。

口感和口味：贵阳牛肉粉和花溪牛肉粉的口感和口味也有所不同。贵阳牛肉粉浓郁鲜美，米粉爽滑，搭配酸菜、香菜等配料，味道丰富。而花溪牛肉粉则更注重牛肉的鲜嫩和汤料的口感，泡椒和酸菜的搭配让口味更加独特。

花溪牛肉粉做法

材料：

米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克。

步骤

1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。

2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。

3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。

花溪牛肉粉优缺点

优点：

1、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。2、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。3、一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有淡淡中草药味，可喝汤吃肉的时候却又吃不出这种味道来。

缺点：

因为比较热门，比较美味所以其价格比较昂贵

花溪牛肉粉的香料是用什么香料

花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。

这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。

原料及调料新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

贵州花溪牛肉粉是哪个菜系

是王记牛肉粉地方菜系