一、啤酒鸭最正宗的做法

1、准备好所有食材，鸭子瘦肉、肥肉、鸭胗、带骨的全都分开

2、再倒入鸭肉和鸭胗，加入所有调料，翻炒均匀

3、放入姜片、蒜瓣、香料包，然后倒入啤酒没过鸭肉

4、盖上锅盖，大火烧开，转中火焖30分钟

二、正宗的啤酒鸭怎么做

主料：鸭腿2只，土豆2个，啤酒500ml

辅料：八角1个，香叶适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，盐适量，酱油适量

1.鸭腿洗净，剁块，冷水入锅，加入生姜，料酒和适量花椒，将鸭块焯水，捞出备用，汤不要。

2.锅中倒少许油，放入八角和香叶小火炒香。

4.调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。

6.30分钟后，加入土豆块炖煮约15分钟。

8.当汤汁煮至浓稠时，加入适量盐翻炒均匀。

9.出锅后，撒上少许白芝麻和葱花。

三、冠县啤酒鸭正宗做法

1、把清洗好的整鸭剁成小块，里面加点酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓拌腌制一会，去腥入味。

2、准备一点配料，把青椒和小米辣切成段，切点大葱段和蒜片，生姜切成丝，再切点小葱花，把泡椒和泡姜剁碎。

3、开火把锅烧热，倒点油滑锅，家中有猪油的也可以加点猪油会更香。大概七成油温，撒点花椒下去炸出香味，再快速倒入鸭肉煸炒，一定要炒到鸭肉焦黄出油的时候才可以。这样鸭肉才更紧实，香味才能出来。

4、依次下入泡椒、泡姜、葱段和郫县豆瓣连同鸭肉一起炒出汤色和香味来。

5、然后把啤酒倒进去，一瓶不够来两瓶一直倒到没过鸭肉为止。这时加点酱油、红烧酱油、白糖和胡椒上色调个味，把汤汁烧开后，小火慢烧大概四十分钟左右。

6、鸭肉煮软烂后，改成大火，把青椒、小米辣、蒜片和姜丝倒下去翻匀，再根据汤汁味道加盐，加点醋和味精调味就可以收汁起锅了。最后撒上的小葱花增色提味，一道美味的啤酒鸭就做好了。

7、啤酒鸭不仅色泽诱人，味道鲜美可口，而且营养丰富，在制作过程中还融入了啤酒的醇香，让人欲罢不能。

四、啤酒鸭汤正宗的做法

1、啤酒鸭炖汤是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

2、鸭子洗净切成块，生姜切片，葱切段备用。

3、锅中加水烧开，放入鸭子焯水，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。

4、锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入鸭子翻炒至表面微黄。

5、倒入啤酒，加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮约1个半小时。

6、加盐、胡椒粉和枸杞调味，继续炖煮10分钟即可。

7、啤酒鸭炖汤有着醇厚的口感和丰富的营养价值，可以搭配各种食材和调料制作出不同的口味。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免煮得太久或太短，影响口感和质量。