盐焗乳鸽的正宗做法

1、材料：乳鸽、沙姜、辣椒、葱、盐、鸡精、耗油、生抽、生粉

2、做法：乳鸽洗干净切块，沥干水分，加入一小勺盐、一小勺鸡精、两勺蚝油、一勺生抽搅拌均匀（不需要腌制），少许生粉、油再次搅拌均匀，腌制两分钟，热锅下乳鸽，大火煎至金黄，捞起备用，锅内下油，放沙姜、蒜爆香，放入煎好的乳鸽焗7分钟，最后加入辣椒和葱段煸炒2分钟就可以了。

隔水盐焗乳鸽做法

1、乳鸽两只，姜2片，葱结25克，老抽1茶匙，味精1／3茶匙，水淀粉30克，二汤600克，料酒2茶匙，精盐1／2茶匙。

2、乳鸽上色，起锅把乳鸽炸至呈金黄色捞起，姜葱炝锅，下乳鸽、溅料酒、加入二汤，调味，炉火先武后文，焗至存原汁250克时，取出乳鸽斩件砌回鸽形摆碟，原汁勾芡即可。

盐焗乳鸽的做法脆皮

1.将乳鸽宰杀后，清洗干净，沥干水分。

3.乳鸽内外涂抹适量的料酒，均匀撒上盐，腌制30分钟。

4.腌制好的乳鸽放入烤盘中，铺上葱姜蒜末。

5.烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟。

6.取出烤盘，撒上适量的生抽、蚝油、白糖，再次放入烤箱中烤约10分钟。

7.最后将烤好的乳鸽取出，切成小块即可食用。

1.腌制时不要放太多盐，以免过咸。

2.烤制时要注意火候，避免烤焦。

3.烤好的乳鸽外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

盐焗鸽子绝密配方

需要提前准备好的材料包括：乳鸽1只、沙姜20克、粗盐1000克、芝麻3克、麻油2克、沙姜粉1匙、细盐2匙、鸡粉1克、五香粉1克。

2、均匀的涂抹在乳鸽上，抹均匀一些，静置半小时。

4、纸上抹一层油，放上鸽子，包好。

8、时间到后取出，去掉油纸，撒上白芝麻，完成。

微波炉盐焗鸽子的做法

乳鸽2只、生抽半汤匙、老抽1/4汤匙、粗盐3斤、纱纸2张、盐适量、糖适量、鸡粉适量、麻油适量、五香粉适量

2、生抽和老抽混合，然后均匀地涂在乳鸽身上

3、把乳鸽挂在通风的地方让其表皮风干

4、待乳鸽表皮风干后，把所有调味料混合，塞入乳鸽肚中然后涂匀，腌3小时

5、把粗盐放锅中炒热，用纱纸把乳鸽包好

6、焗炉200度预热，准备一个大兜，先把1/3炒热的粗盐放底部，然后把包好的乳鸽放上面，然后再加入余下的粗盐，直至把乳鸽覆盖为止