一、盐水鸭是哪个地方的特色美食

1、盐水鸭是南京市一道十分知名的特色小吃。

2、听说这类家鸭还和乾隆皇帝相关。雍正年间，乾隆下江南训话要吃一家饭店的涮羊肉。主厨赶忙进了批家鸭。中午回家时却发觉，家鸭所有死了了。原来是养鹅人的小孩太调皮，竟用食盐来逗家鸭。最终家鸭被活生生咸死。但是乾隆皇帝立刻就需要来啦，再去找一批家鸭也来不及了。做不了涮羊肉就需要掉脑袋，主厨咬着牙把那几个家鸭给煮了（盐份太高，烤串会爆开）。乾隆皇帝吃完表明”深得朕意“并钦赐其名”南京盐水鸭“。此后这道南京市特色小吃就是这样流传开来了。

3、南京盐水鸭又叫南京桂花鸭，是南京市知名的土特产，我国地理标志产品商品。因南京市有“南京金陵”又称，故也称“南京金陵南京盐水鸭”，颇负盛名，距今几千年历史时间。

4、南京盐水鸭制做有悠久的历史，累积了丰富多彩的制做工作经验。生产制造的南京盐水鸭鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。而以中秋节前后左右，桂花树绽放时节制做的的南京盐水鸭色味最好，名叫南京桂花鸭。南京桂花鸭是南京市知名的土特产，颇负盛名，流传已馨香2500多年。此鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。每一年中秋节前后左右的南京盐水鸭色味最好，是由于鸭在桂花树绽放时节制做的，故盛名日：南京桂花鸭。

5、《白门食谱》记述：“南京金陵八月阶段，南京盐水鸭最知名，每个人认为肉内有桂花飘香也。”南京桂花鸭“清而旨，久食不腻”，是下饭妙品。过年或过节或平日家里客人，在街上去买一碗南京桂花鸭，好像已是了华灯初上万家灯火时的凡俗礼数。

二、盐水鸭是哪个省的美食特色

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，是金陵菜的代表之一，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京人的餐桌上素有无鸭不成席之说，因此南京也有鸭都之称，号称金陵鸭馔甲天下。逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京的习俗礼节。

远在春秋战国时期，南京即有筑地养鸭的记载，据《吴地记》记载，吴王筑城，城以养鸭，周数百里，说明早在春秋战国时期，南京就有了筑地养鸭的传统。南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最。

1、用盐水鸭当做一道冷菜，通过祛除到肉里的骨头，采用全肉切片的形式，在进行精美的摆盘，这样的一道菜看着都会流口水，更何况还是采用南京盐水鸭来做的。

2、用盐水鸭做热菜，进行热菜的制作中可以加入一定的配菜，比如芋头就是比较常见的选择。

3、用盐水鸭来进行炒饭，去掉所有的骨头，将肉切成肉粒，再加入适当的蔬菜、枸杞这类养生食材，能让炒出来的饭更加的美味还具有营养。这样的炒饭也是很多人喜欢的一种，适合各个年龄阶段食用，在品尝美食的同时体验南京地方特色美食的魅力。

三、盐水鸭是哪个地区的特色美食呢你喜欢吃吗

1、中国饮食文化呈现出不同的地域特色。例如，北方人非常喜欢吃鸡肉，炸鸡、烤鸡和炖鸡，方法多种多样；南方人非常喜欢吃鸭子，尤其是江苏人，尤其是南京人。他们可以称为吃鸭专家！

2、首先，江苏是一个“鱼米之乡”，适合鸭子生长。这就是所谓的“依山吃山，依水吃水”。饮食文化的出现也源于这一事实。南京位于长江以南，水系发达。当地人一直有吃鸭子的传统。著名的南京咸鸭就是其中的代表菜之一。

3、南京盐水鸭又称桂花鸭。由于南京有“金陵”之称，南京盐鸭也被称为“金陵盐鸭”。简而言之，它的意思是一样的。

4、这种鸭子历史悠久。在明代，有一首童谣：“古书院，琉璃塔，黑缎，盐水鸭”。所有这些都是南京的代表性事物，其中咸鸭就是其中之一。由此可见，盐水鸭在南京人心中的地位依然很高。自明朝以来，它一直飞入普通百姓的家中。

5、然而，后人已经证明，用于制作盐水鸭的鸭子不是来自南京，而是在邵波和高邮之间。江苏的邵博湖和高邮湖是著名的湖泊。它们富含水产品，非常适合养鸭子。好的食材能创造出美味佳肴。咸鸭就是这样。至于为什么叫桂花鸭，据说咸鸭肉有桂花香，所以得名。

6、盐水鸭生产过程中添加了近100种纯中草药调味料。这些调味品的味道形成了一种独特的味道，这使得今天的咸鸭。咸鸭吃鸭子本身的味道。用正宗的方法烹制，去除鸭肉的油腻和腥味，只留下美味。它经常吃咸鸭，这有抗衰老和消除水肿的作用。

7、有人说盐水鸭需要仔细品尝才能尝到味道。如果你狼吞虎咽，你就尝不到。另一些人说，真空包装后的盐水鸭改变了肉的质量，不能加热。属于低温食品。它是用胡椒和胡椒炖的，胡椒很纯，会变质。没有人用辛辣食物来烹调高质量的食物。辛辣的味道会掩盖食物本身的味道。如果你想吃辣鸭，就买速溶鸭，放那么多调味品，即使你炖了鞋底。